Lassan végére érünk az eperszezonnak, ebben az időben már gyakoribb, hogy érettebb, puhább, akár punnyadtabb szemeket tudunk csak venni a piacon, a boltban. A romlandóság is előbb érkezik: de semmi vész, ilyen esetben mentsük meg a gyümölcsöt az alábbi módon!
Lakos Benedek
A házi majonéz ugyan önmagában is egy csodás, ízgazdag kondimentum (tehát szósz), de gyakran szüksége van némi aromás kiegészítésre, hogy tényleg révbe érjen. Az alábbiakkal például érdemes próbálkozni.
Lakos Benedek
Vannak a konyhaművészetnek azon ételremekei, amelyekhez csak ritkán nyúlunk vagy kevésszer jutunk el, mert megfőzésükhöz nemcsak sok idő, de némi kézügyesség/tapasztalat is szükséges. Ha mégis nagyon rákívánunk valamelyikre, de nem akarunk sokat bíbelődni, készítsük el à la lusta módon.
Lakos Benedek
Ahhoz, hogy a késeink sokáig élesek és strapabíróak maradjanak, megfelelő tisztításra van szükségük. Nézzük, hogyan csináljuk!
Szabó Anna
A különböző zöldségek, gyümölcsök és egyéb alapanyagok frissen tartása elengedhetetlen a minőségi ételek készítése során. Egyes hozzávalók olyannyira nem kedvelik a tárolást, hogy ezeket a legjobb azonnal, vásárlás után elhasználni. Nézzük, kik ők!
Lakos Benedek
Mi, magyarok megannyi zaftos húsétel és ragu mellé fogyasztjuk a nokedli apró szemeit. Így elképzelhetetlen, hogy olyan helyzetbe kerüljünk, amelyben a tészta készítését szaggató nélkül kelljen megoldanunk. De ha ez mégis megtörténne, mit tegyünk?
Lakos Benedek
Nehéz megmagyarázni, de biztos sokunk fejében élhet az a kép, hogy a tojás két része közül szegény fehérje kevésbé hasznos, mint a sárgája. Annak érdekében, hogy ezt a gondolatot elhessegethessük, nézzük most meg a tojásfehérje rejtett szuperképességeit!
Lakos Benedek
A besamel egy csodás, ízgazdag és sűrű mártás, ami megannyi sült és rakott ételt frenetikus szintekre emel. Persze nem mindig tudunk vagy akarunk bajlódni vele: ezekre az esetekre nyújtanak kiváló megoldást az alábbi helyettesítők.
Lakos Benedek
Tavasszal megújul a természet, ami számunkra azt is jelenti, hogy egy sor zsenge és friss alapanyaggal főzhetünk. Például az új fokhagymával, ami több tulajdonságában is eltér az öregtől. Nézzük, melyek ezek!
Lakos Benedek
Különleges, mégis egyszerűen elkészíthető kezdő fogás a francia hagymaleves. Az először főzött, majd sütőbe tolt, sűrű, karakteres étet esetében tényleg csak egy hajszál választja el az átlagost a tökéletestől: tanuljuk meg átlépni e határt!
Lakos Benedek
A gratin egy fantasztikus francia rakott zöldségétel, amit odahaza is játszi könnyedséggel elkészíthetünk. Ahhoz azonban, hogy tényleg isteni fogás váljék belőle, jobb kipipálni az alábbi rubrikákat is.
Lakos Benedek
A kamrák gyakori lakói a konzervzöldségek: ezek az ügyesen fémtartályba zárt alapanyagok hosszú szavatosságukkal igazi kincsek a háztartásban. De mi történik akkor, ha a konzervet megnyitjuk?
Lakos Benedek
A főzéshez és sütéshez használt zsiradékok közül a vaj és az olaj a leggyakrabban bevetett: előbbi karakteresebb ízt ad, azonban borsos ára miatt mégsem tudunk belőle akkora mennyiségeket használni. Ezért gyakran olajra cseréljük, persze ez nem mindig lehetséges.
Lakos Benedek
Előfordulnak olyan helyzetek a konyhában, amikor érdemes a „kisebbik rosszat” választani, ez pedig határozottan jellemző egyes ételek újramelegítésére. Nézzük, mikor jobb a hideg, mint a széttrancsírozott meleg.
Lakos Benedek
Ha te is nagy pesztórajongó vagy, akkor ezek az ételek neked szólnak! Egyszerűtől az egészen kiadós ételekig mindent találsz, ha egy kis zölddel bolondítanád a tányérod!
Nosalty
Húsgombóc, becsinált, erdélyi, göcseji, sokac, tárkony, kolbász, tarhonya.... csak néhány hívószó az őrületes húsos levesdömpingből, ami a klasszikus húslevesen túl vár rátok.
Nosalty
Ha rád tör az éhség, csak semmi pánik, ma is ízes ebédmenüvel készültünk: betyárleves indít, majd őszi zöldségrakottas érkezik, jó sok sajttal, a sort pedig egy almás-körtés, csokis kuglóf zárja.
Nosalty
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
A kelbimbó egyszerű elkészítése és enyhén édes, káposztára emlékeztető íze miatt sokak kedvence, de sokan persze ki nem állhatják. Viszont nem mindenkinek ajánlott.
Újabb kedvelt vendéglátóegység bezárásáról kell írnunk: ezúttal Pécs belvárosának egyik curkászdája döntött úgy, hogy lehúzza a rolót, és kizárólag rendelésre dolgozik tovább.
