Gyakran azért nem túl szimpatikus a vegán vagy a húsmentes étrend, mert annak alapanyagai ellenérzést váltanak ki a kísérletező, próbálkozó húsevőkből. A tofu például sokszor erre a sanyarú sorsra jut – tegyünk ez ellen, tanuljuk meg úgy elkészíteni, hogy még a legszkeptikusabbakat is meggyőzze.
Lakos Benedek
Itt van az ősz, itt van újra, és vele a kicsit nehezebb és laktatóbb ételek sora, na meg persze a vadiúj szezonális alapanyagpaletta. Ha nem ennénk annyi húst, a fehérjebevitelre viszont figyelnénk, válasszunk a 4 fehérjebomba közül!
Brecz Judit
Erre a hétre, mondanunk sem kell, hogy gyomorkönnyítő fogássokkal készültünk. Egy részük megmentheti az esetleges ünnepi maradékokat, a többi viszont vega/vegán recepttúrájával a Veganuár szabályaiba is beillik!
Nosalty
Az idei évben nőtt az érdeklődésetek az olyan ételek iránt is, amelyek nem voltak dugig tömve hússal. Ebbe a listába azok a vegetáriánus receptek kerültek, amelyekkel zöldebbé tettétek 2022-t.
Nosalty
Cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arra voltunk kíváncsiak (mivel húsmentes hetet tartunk az oldalon), hogy mi a véleményetek a húsmentes főzésről, étkezésről. Fogadjátok szeretettel három Nosalty-hobbiszakács gondolatait, receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is.
Nosalty
A fűszerek minden ételt finomabbá tesznek, ez nem vitás. A húsokat is istenien ízesítik, azonban kétszer olyan fontos a használatuk a húsmentes főzésben, mivel gyakran ezek adják az ízek fő alapját. Nézzünk pár kiváló példát.
Lakos Benedek
Sokan úgy vélik, hogy a húsmentes étkezés magyartalan, legalábbis abból a szempontból, hogy viszonylag kevés lehetőséget ad a hússal nem élőknek a tradicionális táplálkozásra. De vajon tényleg így van ez?
Lakos Benedek
Amikor hirtelenjében elhagyjuk a húst az étrendünkből, logikus lépésként mutatkozhat azt valamilyen pótló élelmiszerrel, imitáló alapanyaggal helyettesíteni. De megéri-e ez, vagy van ennél jobb út?
Lakos Benedek
A húsmentes főzésben nemcsak az alapanyagok vagy a fűszerezés a fontos, hanem a bevetett konyhai módszerek is nagy szerepet játszanak, gyakran sokkal jobb eredményt érhetünk el ezekkel.
Lakos Benedek
Ez a hetünk két dologról szól majd: a kedvenc nyári alapanyagainkból készített, ízletes és friss fogásokról, valamint a húsmentességről. Szerencsére a kettő pofonegyszerűen összeilleszthető.
Nosalty
Sokat gondolkodtunk, meglépjük-e idén is, de végül az igen győzött. Biztos lesznek haragosaink, vagy akik nem értik, ellenzik, feleslegesnek tartják, de szerintünk itt az idő a drasztikusabb lépésekre.
Nosalty
Június 13-a a húsmentesség világnapja. Ezen a napon Magyarország legnépszerűbb online recept- és gasztromagazinjánál, a Nosaltynál idén is figyelemfelkeltő kapmpányba kezdünk: a Húsbavágó! nevű kezdeményezés keretein belül egy egész héten át háttérbe szorítjuk a húsos recepteket az oldalon, alternatívaként pedig húspótló alapanyagokat és receptúrákat ajánlunk gasztroközösségünknek.
Hering András
Ebben az időszakban kifejezetten előtérbe kerül a böjtöt és a böjtölést körülölelő vita: szükséges-e, kinek szükséges, hogyan lehet tartani, satöbbi. Nem csoda hát, hogy könnyű belezavarodni ebbe az egész témába. Na de mit tegyen egy vegetáriánus mindennek a káosznak a közepén?
Lakos Benedek
Persze a húsmentes táplálkozás nem kell, hogy arról szóljon, hogy lépten-nyomon a húst akarjuk valamivel imitálni, bizonyos szempontból mégis helyettesítenünk kell az állati alapanyagokat, például a darált húst.
Lakos Benedek
A demencia fokozott jelenléte sajnos tagadhatatlan társadalmunkban, és mivel egyre több idősebb embert érint, a kutatók próbálnak kiemelten a megelőzésre fókuszálni. Ezúttal a diófélék hatását vizsgálták.
Nosalty
Lássuk, mely ünnepi édességek és sütemények azok, amelyek a legtöbbünket elvarázsolnak karácsonykor.
Nosalty
Karácsony másnapján a családnak egyszerűsített töltött káposzta készül, majd egy finom majonézes saláta, ami az előző napról megmaradt sültekhez is tökéletes. A végén egy gyors lekváros linzer a befutó.
Nosalty
Bár a zabpehely is fantasztikus élelmiszer, de ez a kissé elhanyagolt és olcsó alapanyag még nála is jobb. Na de mi ez, és mire jó?
Lássuk, mely ünnepi édességek és sütemények azok, amelyek a legtöbbünket elvarázsolnak karácsonykor.
Karácsony másnapján a családnak egyszerűsített töltött káposzta készül, majd egy finom majonézes saláta, ami az előző napról megmaradt sültekhez is tökéletes. A végén egy gyors lekváros linzer a befutó.
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Ízlés szerint csoki- vagy gyümölcsdarabkákat tehetünk a muffintésztába.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...
