Kókuszolaj – receptek, leírás, tippek

A kókuszolaj (a kókuszvaj megfelelője) egy tipikusan trópusi termék, melynek számtalan felhasználási módja létezik a konyhán kívül is. A kókusz szárított húsából nyerik ki. A finomított kókuszolaj égési pontja 232 Celsius, míg az olívaolajé 180, így alkalmasabb magas hőfokon történő pirításhoz, sütéshez. Leginkább dél-ázsiai curry ételek elkészítéséhez ideális.

A kókuszolaj szagtalan, íztelen, gyakran ipari feldolgozáson megy keresztül. Használható vaj helyett vegán étrendben. A bőr- és hajápolásban használatos termékek is gyakran tartalmaznak kókuszolajat.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a kókuszolaj?

A kókuszolaj egy természetes növényi olaj, amit a kókuszdió húsából (a koprából) préselnek ki. Az utóbbi években rendkívül népszerűvé vált, főleg az egészséges életmód hívei között.

Hogyan vásároljuk?

Ha kókuszolajat vásárlunk, akkor szűz, extra szűz vagy a bio termékeket részesítsük előnyben. A feldolgozott kókuszzsírok gyakran tartalmaznak transzzsírokat, melyek nagyon rossz hatással vannak az egészségre, elsősorban szív-és érrendszeri szempontból. Ma már szuper- és hipermarketekben, drogériákban és kisebb diszkontokban is tudunk venni.

Mire jó a kókuszolaj?

A kókuszolaj jó alternatív zsíradék, ami alkalmas sütésre, hiszen magas az égéspontja. Magas a laurinsav-tartalma, ami antibakteriális, gomba- és vírusölő hatású. Egyes kutatások szerint javítja a memóriát, és az Alzheimer-kór kezelésében is segíthet.

Mi készülhet a kókuszolajból?

Készülhet cukormentes kókusztekercs, brownie sütés nélkül, növényi vaj, vegán spenótfőzelék, zserbószelet cukormentesen, brownie-toboz sütés néklül, Új-guineai kókuszos édesburgonya, azaz Kaukau, répatortakocka sütés nélkül, vegán svéd "húsgolyó", Sára-szelet, azaz a mentes királynő, vegán céklás-csokis muffin és thai ihletésű kókusztejes zöldségleves.

Még több kókuszolajos receptért görgess lejjebb!