Citrom

Leírás

Citrom – receptek, leírás, tippek

A citrom Indiából származó, egész évben termő déligyümölcs, mely egyben fűszer is. Savanykás íze miatt önmagában nem fogyasztjuk, viszont héját, gyümölcshúsát és levét sok mindenhez használjuk. Az emberi test egyik legfontosabb C-vitamin-forrását jelenti, és az egyik legsokoldalúbban felhasználható gyümölcs. Ecet helyett citromlével savanyíthatjuk salátáinkat, és hatékonyan használhatjuk húsok, halak hidegpácolásához. Héját reszelve töltelékek, levét tea, gyümölcslevesek, italok, szószok, hidegtálak, hal- és egyéb húsételek ízesítésére is használjuk.

A citrom héja kandírozva is fogyasztható. Otthon a legjobb frisset tartani, hogy ízesítés miatt mindig kéznél legyen. Az érett citrom a legértékesebb méregtelenítő gyümölcs. A bolti citromot éretlenül szüretelik, és utóérlelő vegyszerekkel permetezik, ezért héjának minősége sokkal gyengébb. Válasszunk kezeletlen citromot, ha tehetjük!

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a citrom?

A citrom (Citrus limon) savanykás ízéről ismert gyümölcs, amely a citrusfélék családjába tartozik. Eredetileg Délkelet-Ázsiából származik, de ma már világszerte termesztik, különösen a mediterrán éghajlatú területeken. A citrom nemcsak kulináris, hanem gyógyászati és háztartási célokra is alkalmas.

Hogyan vásároljuk?

A piacon és helyi termelőknél gyakran jobb ízű citromot lehet kapni, mint egy szuper- vagy hipermarketben. Érdemes az eladót a citrom származási helyéről is megkérdezni. Az élénk citromsárga darabokat tegyük a kosarunkba, hiszen ha zöldes foltot látunk a citromon, akkor még nem teljesen érett. Ha a citrom héját is felhasználnánk, akkor érdemes kezeletlen citromot választani.

Mire jó a citrom?

A citrom immunerősítő hatású magas C-vitamin-tartalma miatt. Segíti az emésztést, és enyhítheti a torokfájást, ha vízben feloldva fogyasztják. Antibakteriális és fertőtlenítő hatásáról is ismert. A citrom bioflavontartalma vértisztító hatású, és regenerálja is a véredényeket. Szinte nincs olyan betegség vagy gyengeségi állapot, amin a citrom ne segítene. Például jó meghülés esetén, de segít megelőzni a kopaszságot, erősíti a fejbőrt, a hajhagymákat. Mandula- vagy avokádóolajjal elegyítve és a fejbőrbe dörzsölve megszünteti a haj korpásodását, megakadályozza a hajhullást is. Közepes pektintartalma miatt sűrűbb dzsem, lekvár csak hosszabb főzési idővel, más magas pektintartalmú gyümölcs vagy zselésítő anyag hozzáadásával főzhető.