Fejes saláta

A legtöbb leveles zöldséget homokon termesztik, mivel az ilyen jellegű talajt kedvelik a nagy zöld fejek – ezzel természetesen együtt jár az a kellemetlen következmény is, hogy még akkor is szemcsés marad a fej saláta, ha a termelő valamennyire átmosta. Ráadásul a homok a levelek tövénél ül meg, így még nehezebb onnan kiöblíteni – a legjobb megoldás erre, ha az egész salátát fejjel lefelé egy nagy tál hideg vízbe áztatjuk.

Póréhagyma

Hajlamosak vagyunk megfeledkezni arról, hogy a póré, az összes többi hagymaféléhez hasonlóan, a földből nő ki: a fehér részek laknak a talajtakaró alatt, a zöldek pedig előtörnek a felszínre. Ennek következtében pedig a zöldség nagy része látszólag tisztán, de mégis koszosan landol a zöldségespultokon. Érdemes kívül alaposan lemosni a pórét, majd hosszában félbevágni és a belsejét is átöblíteni, ugyanis itt is megbújhatnak apró koszszemek.

Szárzeller

A legtöbb boltban csomagolva kapni az angolzellert vagy szárzellert, ami sokak fejében azt a gondolatot indíthatja el, hogy akkor nem is kell megmosni a zöldséget. Pedig lerakódik benne némi homok, földszemcse, főleg az alsó részen, ahol a szárak a torzsában csatlakoznak. Szedjük szárakra a zellert, majd mindegyiket egyenként mossuk át, külön figyelmet szentelve a belső, íves részekre.

Sütőtök

Akkor természetesen nem kell semmit csinálni a tökkel, ha úgyis meghámozzuk – ellenkező esetben azonban (tehát, ha például héjastul sütjük, és úgy is tervezzük tálalni), súroljuk át a kemény külsőt egy szivaccsal.

Rukkola

Igazából minden apróleveles zöldre igaz a duplán mosás szabálya, de a rukkolára talán kétszer annyira is: ez is homokon nő, kis szárai és fodros levélrészei előszeretettel magukon tartják a koszt. Érdemes egy nagyobb tál bő, hideg vízben átmosni, majd salátacentrifugán kipörgetni vagy két tiszta konyharuha közt megszárítani.

Brokkoli

Szintén a csomagolás hitetheti el velünk, hogy nem kell mosni, valamint a zöld „fácskák” szorosan egymáshoz simuló szerkezete: pedig épp ez utóbbi miatt kell külön figyelmet fordítanunk a brokkoli öblítésére, gondoskodnunk arról, hogy annak legbelső része is kap elég vizet. Ezt lehet egyszerűbb végrehajtani akkor, ha már rózsákra vágtuk a zöldséget.