Spaghetti alla Carbonara tejszín nélkül recept
Aki a családalapítása előtt élt egyedül (vagyis anyu és nagymama tartós közreműködése nélkül), nagyon jól ismeri a sajtos-tejfölös tészta ízét. Nincsen vele semmi baj, de legalább 5 tippünk van arra, hogy milyen tésztacsodát tálalj 15 perc alatt!
1. Spaghetti aglio e oilo
Vagyis fohagymás olívaolajos spagetti. Aki még nem kóstolta, annak kötelező! Valószínűleg minden idők egyik legegyszerűbb tésztaétele, és egyes gourmand-ok szerint a legfinomabb is. Nem kell hozzá más, csak kiváló minőségű olívaolaj, néhány gerezd fokhagyma, só, bors és parmezán sajt. Bizton állíthatom, olyan gyorsan készen van, hogy még unatkozni is fogunk kicsit, míg a tészta elkészül... Ha valakinek ez a „szósz" kevés lenne, megtoldhatja egy kis csirkemellel, erős paprikával, szalonnával vagy sonkakockával!
Spagetti aglio e olio
A világ egyik legegyszerűbben elkészíthető olasz tésztája. Mi nagyon szeretjük, mert a fokhagyma és a petrezselyem egyébként is a kedvenceink között van.
Pasta pronto
Receptnek már-már alig nevezhető, ellenben pillanatok alatt az asztalra tehető ez a tésztaétel. Ha váratlan vendégünk szereti a csípőset, akkor nyert ügyünk van!...
Fokhagymás-csirkés spagetti
Mostanában megfertőzött a gyöngyitis, megszállott módjára készítek gyöngy ékszereket. Ez elég sok időt vesz igénybe, így próbálok gyors, egyszerű és azért finom ételeket ...
Csípős spagetti sült dióval
90 napos diéta alatt ez az egyik kedvent szénhidrátnapos ebédem, a férjem és a fiam kap hozzá husit vagy halat, de így önmagában is kitűnő fogás.
Spaghetti all' aglio, olio e peperoncino
Talán a legegyszerűbb tésztaétel. Mire a tészta megfő, már ehetünk is. Gyors, laktató, húsmentes étel.
2. Spagetti alla carbonara
A híres tejszínes-tojásos tészta, amely magyarul azt jelenti: szénégető módra. Nem tudni, hogy a kis bacondarabok sötét színe miatt hívják így, vagy tényleg a szénégetők készítették először, de kulináris szempontból ez nem is fontos. Ha villámvacsorára vágyunk, nem nyúlhatunk mellé vele! Mivel nagyon kevés alapanyagból áll, próbáljuk meg a lehető legjobb minőségből készíteni – így garantáltan nem érhet csalódás minket! Ha a klasszikus verziót meguntuk, szezon szerint dúsíthatjuk medvehagymával, cukkinivel vagy más zöldségekkel.
Spaghetti alla carbonara
Spagetti szénégetőné módra. A tészta elnevezésének eredete vitatott, egyesek szerint a szénégetők készítették először, míg mások úgy gondolják, hogy faszén grill felett készült ...
Spagetti carbonara Tündér konyhájából
Lenyűgöz az olasz tésztaételek egyszerűsége. Kevés hozzávalóból remek ízek varázsolhatóak. Ilyen a spagetti carbonara is. Nem is kell más a spagetti mellé csak egy kis (házi) ...
Spaghetti alla Carbonara tejszín nélkül
A hiedelemmel ellentétben nem kell bele egy csepp tejszín sem. Az egyik leghíresebb magyar étteremlánc étlapján felfedeztem a Carbonarat szarvasgombaolajjal. Mondani sem kell, hogy azt ...
Cukkinis carbonara
Már feltöltöttem a receptet, amikor látam, megjelent mástól. Először természetesen arra gondoltam, megkérem a szerkesztőket, ne tegyék fel ezt. De végigolvastam és hagyom. Mert kicsit ...
3. A pestós pasta
Szezám tárulj! A pesto végképp megkönnyíti az életünket. Még egy jó minőségű üveges verzió is, nem beszélve arról, amit magunk készítünk! Még akkor is 10 perc alatt végzünk vele, ha autentikusan, mozsárban törjük a hozzávalókat, ha pedig bevetjük a késes aprítónkat, 2 perc alatt miénk az isteni kevercs, amibe beforgathatjuk a forró tésztát. Pestót minden zöldféléből „törhetünk" magunknak – ilyenkor télen pedig próbálkozzunk nyugodtan az aszalt paradicsomos verziókkal!
Ezeket olvastad már?
4. Spagetti alla puttanesca
Spagetti örömlány módra. Annyira gyors, hogy a római örömlányoknak állítólag azért vált a kedvenc fogásává, mert két vendég között is vígan elkészíthették. Az év minden szakaszában tálalhatjuk, de a szardellának, a kapribogyónak és a paradicsomak köszönhetően egy kis mediterrán, nyárias hangulatot varázsol a konyhánkba a csípős januári időben is.
Spagetti alla puttanesca
Spagetti örömlány módra. Vitatott, hogy honnan az elnevezés: egyesek szerint a szósz fűszerességére, csípősségére való utalás a tészta megnevezése, mások úgy tartják, hogy a ...
Spagetti puttanesca
Kedvenc fűszerboltomban találtam ilyen fűszerkeveréket, majd utánaolvastam, hogyan is néz ki. Jucika kolléganőmnek is igen ízlett a fűszer, nagy rajongója lett.
Pappardelle alla puttanesca (Puttanesca 2.)
Ez a tészta tényleg ilyen egyszerű, amilyennek látszik! Jó minőségű kész tésztával is ragyogó, mint pl Barilla.
5. A retro kedvenc: grízes tészta
Hát nem egy olasz darab... viszont a gyerekkorunkhoz tartozik, és nagyon gyors! Tálalhatjuk bármilyen házi lekvárral, a bevállalósak pedig házi szörppel is. Aki nem szereti a pirított gríz ízét, készíthet helyette diós, mákos vagy lekváros verziót. Aki pedig sós retróságra vágyik, körülbelül annyi idő alatt készíthet el egy túrós tésztát szalonnapörcökkel, mint egy villámgyors olasz tésztafélét!
Darás tészta
Emlékszem még Nagymamám kézmozdulataira, ujjaira, ahogy a tésztát gyúrta, nyújtotta, vágta. Nem tudom miért (ma már hálás vagyok érte), de rettentően tetszett! Nagyjából az asztal ...
Mákos tészta egyszerűen
Mivel rendkívül nagy kedvencencünk a mák, mondjuk legfőképp nekem ;-) , így elég sűrűn kerül az asztalunkra valamilyen variációban. Ez volt a mai. A szupergyors, hagyományos, egyszerű ...
Diós tészta mézzel
Nagymamám készítette nekünk, amikor még kisgyerekek voltunk. Tőle maradt rám a recept.
