Go India!
Természetesen hol is kezdhetnénk egy – képzeletbeli – kulináris kalandot, mint Indiában. A vegetáriánus táplálkozás bölcsőjeként is nevezett egzotikus országban legalább annyian nem esznek húst lelkiismereti, mint gazdasági okokból. Annál szívesebben válogatnak a megannyi zöldség, fűszer és tejtermék között.
Karfiolos sabji sárga rizzsel
Ezt az ételt a párom és a barátai szokták készíteni karácsony környékén közös ebédre. Senki ne ijedjen meg a hazánkban nem szokványos fűszerektől, mert mindegyik beszerezhető, és ...
Ez utóbbiak közül a joghurt az egyik legnépszerűbb, de a laktovegák a különleges sajtokért is odavannak! A kínálatban a legtöbb, hazánkban is ismert zöldség megtalálható – paprika, paradicsom, hagyma, burgonya, kukorica, salátafélék vagy hüvelyesek, és folytathatnánk a végtelenségig a sort! Ne feledkezzünk meg az indiai gasztronómia saváról és borsáról, azaz a chiliről és a curryről, ami a finomabbnál finomabb fogások semmihez sem hasonlítható eszenciáját adja!
Indiai ihletésű feketelencse-főzelék
Tipp: Tálaláskor díszítsük a főzeléket natúr joghurttal, és ha csípjük a csípőset, akkor néhány szelet chilivel. Laktató étel a sárgarépafasírttal fogyasztva, de mint ...
Indiai villásreggeli
Egyszerű, gyors és isteni finom. Két palacsintával fél napra is jól lakunk. Ebből a mennyiségből 8 palacsintát készítettem. Jucika barátnőmnek készítettem, mert nem szerette volna, ha ...
Shakshuka ahogy kicsivik készíti
Volt szerencsém 2 indiai férfi munkatársunkat a párom konyhájában tudni. Nemes egyszerűséggel felajánlották, hogy szíves örömest főznek nekünk valami igazi indiait. Gondolom hiányzik ...
Spenótos-fetás samosa
Az egyik Nők Lapjából származik a recept, ott parajos-fetás batyu néven futott. De én felfedezni véltem benne a tradícionális indiai étel modern változatát, így adtam neki egy kicsit ...
Aloo mutter
Ez egy klasszikus pandzsábi, India északi régiójából származó étel. A helyi (szegedi) indiai-pakisztáni étteremben rengetegszer rendeltem már ezt a fogást az étlapról, és ...
Púri
India kenyere a róti. Az indiaiak csak teljes kiőrlésű liszttel sütik. Az alaptészta ugyanaz és a különböző sütési eljárások eredményezik a különböző fajtákat. A csapáti ...
Go China!
Ha ételekről van szó, akkor a „made in china” megjelölés csak jót jelent! A várva várt szerencsesüti előtt ugyanis még édes-savanyú ételek, tavaszi tekercsek, laktató, mégis könnyű tészták, szuper rizsköretek, különböző sült zöldségek garmada vár ránk!
Padlizsános-répás rizstészta mogyoróval
Pillanatok alatt elkészíthető, energiadús étel.
Számomra ez utóbbi jelenti a kínaizást! Ha már pálcikát veszek a kezembe, biztosan egy hatalmas adag, könnyű palacsintatésztába forgatott ropogós, friss sárgarépa, burgonya, hagyma vagy karfiol kedvéért teszem, amelyhez a szójaszósz, illetve a zöldségekkel és tojással felturbózott üvegtészta vagy rizs a legjobb kísérő.
Tojáslepény spenóttal
こんにちは Konnichiwa! Ezt az étel egy japán hölgytől tanultam a neten. Az étel neve Hourenso Tamagoyaki. Én sót nem raktam bele. A bento dobozom egyik alap étele. Kutyáim is ...
Dorayaki - japán palacsinta
Dorayaki az édes japán palacsinta. Íze és állaga egészen piskótás jellegű. Tradicionálisan "adzukibab pasztát" tesznek két palacsinta közé (már itthon is beszerezhető édesbab ...
Japán omlett másként
Igen, japán omlett, de természetesen megreformálva - magyar spájzhoz, hűtőhöz optimalizálva, "Talinásan". Rajongom a japán ételekért és a kultúráért, de az autentikus hozzávalók, ...
Go Japan!
A japán konyha általában nem tűnik kézenfekvő választásnak egy vega számára, ha keletit enne.
Zöldtea tészta wasabi szósszal
Tobzódtam. Nem nagyon hittem, hogy ki lehet valami újat hozni még a zöldteából, pláne nem édesen, nem is nagyon reménykedtem benne. Csak nekiálltam. Az alapötlet az volt, hogy ...
Pedig a különböző szusiknak, makiknak és társaiknak általában létezik hús- és halmentes változata is, a wasabi és szójaszósz pedig a keleten oly népszerű lepényekhez, lepénykenyerekhez, tésztákhoz, rizses egytálételekhez vagy tojásos fogásokhoz is kiváló!
Hernyó tekercs - sushi haladóknak
A Hernyó-tekercs, vagy Caterpillar roll, az egyik igen látványos elkészítési módja a sushinak. A sushi készítés már igazi művészetté nőtte ki magát, a legvadabb kreációkat képesek ...
Vörös tonhal sushi
Köszönet Olinak, ki Japánban élt és a sushikészítés fortélyát megmutatta nekünk. A vörös tonhal szépen fogyott sashiminak is!
Chilis-kókuszos királyrák tempura
Ropogós, csípős, kókusszal bolondított rák-recept-kreációm; egy kellemes éttermi élmény után elképzelve... Évek óta egyik kedvenc családi ételünk. :)
Wakame (tengeri alga) saláta
A tengeri alga Japán és Korea jellemző eledele évszázadok óta, Európában szárítva és sózva ismert, használható leveshez (miso), salátának és köretként. Gazdag jódban, ásványi ...
Japán gyömbéres csirke
Ez egy japán étel. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Megtalálható benne a japán konyha könnyedsége, harmóniája, különlegessége. A karamellizált méz egy kis füstösséget és ...
Okonomiyaki - japán pizza
Nevezik japán pizzának, japán káposztás palacsintának is. Jelentése "amit szeretnél". Kombinálhatjuk húsokkal, tengeri herkentyűkkel, sajtokkal. Videó egy elkészítési módról itt ...
Go East!
Talán szentségtörésnek tűnik egy kalap alá venni a Távol-Kelet kulináris csodáit, mégis megbocsátható ízletes bűn!
Grillezett thai lazac pirított wok tésztával
És már megint lazac! Ezer bocsi, de annyira imádom, és úgy érzem muszáj veletek megosztani! Valamelyik nap épp az edzőteremben voltam, és ahogy a futópadon izzadtam, a velem szemben ...
Az ázsiai szigetvilág – Indonézia, Thaiföld, Vietnam és más kisebb-nagyobb földi paradicsomok – konyhája amennyire hasonlít bizonyos hozzávalókban, éppen annyira különbözik más összetevőkben. Ha szeretnél egy ételből távol-keletit „faragni”, mindenképpen legyen a hűtődben vagy a kamrádban curry, kókusz, chili, gyömbér, szezám, tészta vagy rizs, zöldségek, tofu vagy gyümölcsök – ananász, mangó, lime –, dobj egy wokot a tűzhelyre, és alkoss!
Wokban sült spenót
Ez egy nagyon egyszerű, finom és egészséges köret, ami sokfajta ételhez passzol. Ázsiában rengeteg féle levélzöldséget termelnek és fogyasztanak. Ezeknek a zöldségeknek rendkívül ...
Thai csirke tésztával
Amikor megjelent a "Pirított Csirke Alap por" vettem egy tasakkal, de nekem túl egyhangúnak tűnt a csomagoláson lévő elkészítési mód, és mivel a kínai éttermekbe nagyon szeretem a Thai ...
Mapo tofu
A mapo tofu az egyik leghíresebb szecsuáni ételkülönlegesség. Csípős, szaftos, húsos ragu tofuval gazdagítva, ami biztos, hogy még azok tetszését is elnyeri, akik amúgy nem szeretik a ...
Kínai zöldséges rizstészta
Amikor nem tudom, mit főzzek a fiamnak, akkor egy kínai fogás mindig megfelelőnek bizonyul. Hússal, hús nélkül mindenképpen finom, és nagyon gyorsan elkészíthető.
Csirke pak choi-jal
Ezt a receptet Angela Hartnett brit szakács leírásában találtam. Ő Gordon Ramsay legsikeresebbnek mondott tanítványa. Az eredeti recept ugyan édes borsót ír, de mivel az nem volt a ...
Verusch
