Azzal nagy valószínűséggel mindannyian tisztában vagyunk, hogy a megfelelő vasbevitel kulcsfontosságú az egészségünk megőrzése érdekében, elsődlegesen a vérképzésben van szerepe. A megfelelően összeállított, kiegyensúlyozott, változatos étrenddel biztosíthatjuk napi vasszükségletünket, de vannak olyan élethelyzetek, állapotok, amikor fokozott vasbevitelre van szükség.
Különleges élethelyzetek, amikor fokozott vasbevitelre van szükség
- Gyermekek esetében a test, a szervek megfelelő fejlődése érdekében kulcsfontosságú a vasbevitel. Az ő esetükben elsősorban arra kell ügyelni, hogy kiegyensúlyozott, változatos legyen az étrendjük, tartalmazzon húst, halat, leveles zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonatermékeket. Mivel a gyermekek hajlamosabbak a "válogatósságra", illetve sajnos egyre jellemzőbb, hogy étrendjüket dominálják az édes illetve értékes tápanyagokban szegény ételek, ezért az ő esetükben különösen oda kell figyelni a megfelelő vasbevitelre.
- A várandós nők szervezetében a várandósság során jelentősen nő a keringő vér mennyisége, illetve a magzat vérképzéséhez szükséges vasat is az anyai szervezetnek kell biztosítania, így jelentősen megnő a vasszükséglet.
- A csecsemőjüket anyatejjel tápláló nők vasszükséglete is magasabb, hiszen a gyermek szervezetének szükséges vasat is az anyatejen keresztül kell biztosítani.
Resztelt borjúmáj vörösborral
Sokkal finomabb, mint sertésből, és még csak nem is drágább. Próbáljátok ki!
Egybesült bélszín
Amerika egyik legrégebbi steak éttermének főszakácsától olvastam ezt a receptet. A bélszín kitűnő választás, ha elegáns vacsorát szeretnénk adni. Nem gyakori az ilyen alkalom, de ...
Málnás joghurttorta tejszínesen
Egyszerű, gyors, hűs finomság. Bármilyen gyümölccsel készülhet.
- Menses idején a fokozott vasvesztés miatt nő a nők vasszükséglete.
- Mindenképpen fokozott vasbevitelre van szükségük a felszívódási zavarokkal élőknek, hiszen az ő esetükben a nem megfelelő bélműködés miatt tápanyaghiányos állapotok jelentkeznek. Ezek lehetnek krónikus állapotok, pl. Crohn-betegség esetén, de lehetnek "ideiglenes" állapotok is, pl. a laktózintolerancia, cöliákia, tejfehérje-allergia diagnózisát követően, amíg a betegség során tönkrement bélflóra egészsége újra helyreáll.
- Fokozottan oda kell figyelniük a megfelelő vasbevitelre a vegetáriánus, vegán étrenden élőknek, hiszen az ő étrendjükből a jól felszívódó, magas vastartalmú állati eredetű nyersanyagok hiányoznak.
- Idős korban is romolhat a belek egészsége és így a felszívódási folyamatok is zavart szenvedhetnek, illetve idős emberek esetén gyakori, hogy étrendjük nem elég változatos, illetve, hogy tartós étvágytalanság lép fel.
Eper-málna smoothie
Smoothie = gyümölcsturmix, igazi vitaminbomba. Létezik tejes és tejmentes változata is, különböző gyümölcs-, zöldségkombókkal. Egészséges reggeli, tízórai vagy uzsonna. Cukor ...
A vashiány tünetei
A vashiány látványos tünetei a sápadt arc, a nagyobb mennyiségű hajhullás, fáradékonyság, gyengeségérzet, rosszabb teljesítőképesség, szédülés, akár ájulás is. Hasonló tünetek esetén érdemes felkeresni a háziorvost és vérvétel segítségével kideríteni, hogy állhat-e a hátterükben vashiány.
Maláj marha rendang
Nagyon gazdag ízű maláj marharagu, amit a sok hozzávaló ellenére pofonegyszerű elkészíteni.
Marhasült vörösboros pecsenyelével
Gordon Ramsay Vasárnapi ebéd című könyvében találtam ezt a fenséges receptet. Nem a leggyorsabban elkészíthető ételek közé tartozik, főleg ha az összes köretet elkészítjük hozzá, ...
Boeuf Bourguignon
Nem titok, hogy meglehetősen nagy Julia Child fan vagyok, bár szerintem mindenki az lesz, miután megnézi a Julie & Julia című filmet! Ebben meghatározó szerep jut egy bizonyos boeuf ...
Milyen ételek szerepeljenek a tányérunkon a megfelelő vasbevitel érdekében?
1. Állati eredetű alapanyagok:
- Vörös és fehér húsok, halak - fogyasszuk ezeket napi rendszerességgel
- Belsőségek közül a májnak van jelentős vastartalma - ezt hetente fogyasszuk
2. Növényi eredetű alapanyagok:
- teljes kiőrlésű gabonafélék
- hüvelyesek,
- olajos magvak, diófélék,
- egyes bogyós gyümölcsök.
3. Magas vastartalmú, speciális, funkcionális élelmiszerek.
Az állati eredetű alapanyagokban jelen lévő vas felszívódása hatékonyabb a növényi alapanyagokban lévő vasnál, ezért, ha nem vagyunk vegetáriánusok, akkor helyezzünk hangsúlyt a húsfogyasztásra.
Javíthatjuk a nyersanyagokban található vas felszívódását, ha egyidejűleg C-vitamint is fogyasztunk - pl. gyümölcsöt eszünk a diófélékkel együtt.
Diagnosztizált vashiány esetén természetesen a kezelés mindig orvosi felügyelet mellett zajlik, és része lehet a gyógyszeres vaspótlás is. Tünetek esetén mindenképpen forduljunk a háziorvoshoz!
