Vajbajok - Amit mindig szerettél volna tudni a vaj tárolásáról, de sosem merted megkérdezni

Az egyik leghevesebb konyhai vita témája nem más, mint a vaj: tároljuk a hűtőben, vagy tartsuk nyugodtan a konyhapulton?    

Egyesek úgy gondolják, őrültség a vajat szobahőmérsékleten, a konyhapulton tárolni, míg mások szerint nincs annál iszonyatosabb dolog, mint a hideg vajat faragni, és apró kis tömbökben rátenni a kenyér tetejére - írja a Popsugar.

Jennifer Garner a 2011-es Butter (Vaj) című filmben vajszobrokat farag. Vajon ő hol tárolja a tömböket? :)

Erre az egyszerű kérdésre összetett választ lehet csak adni, ám ha mégis mondanunk kell valamit gyorsan, íme: maradhat a vaj a konyhapulton - bizonyos megszorításokkal.

A nagyrészt zsírból álló vaj nem igazán fogékony arra, hogy elszaporodjanak rajta a baktériumok. A sós vaj még ellenállóbb a bacikkal szemben, így az még tovább eláll a polcon.

via GIPHY

Az is igaz viszont, hogy lehetőleg levegőtől elzárva kell tartani a vajat, mert a benne található zsír könnyen megavasodik, azaz a zsírsavak oxidálódnak. A folyamat során "illatos" szénhidrogének, ketonok, aldehidek, epoxidok és alkoholok keletkeznek.

via GIPHY

Ha mindig tiszta késsel nyúlunk a vajba, és jól lezárva tároljuk, akár két hétig is elállhat a konyhapulton.

címlapkép: Threadless

Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?

Miközben a bolygó felmelegszik, te lehűtheted magad Donald Trump fejével!

Legújabb receptek

Dubaji csoki

A dubaji csoki most óriási őrület, úgyhogy muszáj volt kipróbálnunk, hogy valóban felér e a hírnevéhez.

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Céklaravioli

Hideg előétel céklából nagyszerű ricottás-parmezános-citromhéjas töltelékkel, pont olyan, mint a legjobb olasz ravioli, csak még színesebb, ízletesebb. Nagyszerű lisztmentes ünnepi ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...