Bár helytakarékosabb és költséghatékonyabb választásnak tűnhet, ha egyetlen típusú sütőedényhez ragaszkodsz a konyhádban, a szakértők szerint azonban ez nem célravezető. Ugyan mindkettő mehet a sütőbe, mégis nagy különbség van az üvegedények és a fémtepsik között, és a választás jelentősen befolyásolhatja, milyen lesz az elkészült étel. Íme minden, amit tudnod kell a különböző sütőedényekről:
Legegyszerűbb paradicsomos rakott cukkini
Valószínűleg ez a világ legegyszerűbb "finomreceptje", amihez mindössze 3 dolog szükséges: cukkini, paradicsomszósz és sajt. Meg nagyjából 10 perc, hogy az egészet összeállítsuk. Ha ...
Almás tepsis palacsinta
Almás palacsinta másképpen, így is finom, érdemes kipróbálni. Tálaljuk kevés porcukorral megszórva, vaníliamártással vagy fagylalttal. Alma helyett a palacsintát elkészíthetjük: ...
Szaftos feketeerdő-brownie
Egy tepsiben egyesül a fekete erdők aromás cseresznyéje és légies tejszínhabja a brownie gazdag, szaftos tésztájával. Ami pedig ebből a frigyből születik, az kész ámulat, tényleg ...
Mikor érdemes fémtepsit használni?
A fémtepsik jelentik a legjobb választást, ha valami édeset sütsz. A szakértők szerint ez azért van, mert jobban vezetik a hőt, mint az üveg társaik.
Gyorsan felmelegednek és lehűlnek, ami azt jelenti, hogy a sütemények, brownie-k és az egyéb finomságok egyenletesen sülnek a közepükön és a széleiken is.
A piték, amiket alul-felül tészta fog közre, szintén finomabbak lesznek, mert az aljuk jó ropogós lesz, mire a tetejük kellően átsül.
A profi pékek, cukrászok is azért kedvelik a fémtepsiket, mert könnyűek és tartósak, így egyszerűen szállíthatóak, tárolhatóak és cserélhetőek. A derékszögű sarkok miatt pedig szebben vághatók a sütemények tálaláskor egyenletes adagokra.
Ha fémtepsiben sütsz, akkor figyeld meg, hogy az adott darab mennyire világos vagy sötét. A fémtepsik a serpenyőkhöz hasonlóan különböző kivitelben készülnek, a világosszürke darabok alumíniumból készülnek, míg a fekete színűek tapadásmentes bevonattal vannak ellátva.
A sötét, tapadásmentes bevonattal rendelkező tepsikben sokkal gyorsabban barnulnak meg a széleken és az aljukon a sütik, mint a világosabb szürke alumínium változatokban, emiatt a szakmabeliek általában a világosabb felületűeket részesítik előnyben.
Ha csak sötét fémed van, ne bosszankodj: mivel a sütemények a széleken kicsit könnyebben megéghetnek ebben az esetben, használj sütőpapírt, hogy ezt elkerüld.
Emeletes csirkemelltorta
Egyszerű, látványos és gyors, de ami a legjobb, hogy melegen és hidegen is isteni finom!
Húsmentes cukkinilasagne szaftosan
Lasagnét tészta nélkül, cukkiniszeletekkel is készíthetünk: persze nem lesz annyira lasagnés, inkább egy isteni, szaftos rakott étel, amiben csak úgy kavarognak az ízek. A jóllakást ...
Míg a fémtepsik fantasztikus választásnak bizonyulnak a legtöbb édességhez, a sós receptek elkészítéséhez már kevésbé alkalmasak. A fém a hosszú sütési idő alatt reakcióba léphet a savas összetevőkkel, és egyáltalán nem tartja meg a hőt, így nem ideális az olyan fogásokhoz, mint a különböző rakott ételek vagy a sült tészták. Itt jön a képbe az üveg.
Mikor érdemes üvegedényt használni?
Az üvegedények szépen mutathatnak az ebédlőasztalnál, de sütisütésre nem alkalmasak. Az üveg rossz hővezető, és emiatt az ebből készült edényeknek tovább tart felmelegedni a sütőben. Az eredmény? A sütemények túlságosan megbarnulnak, túl ropogósra sülhet a szélük, míg a közepük nem sül át eléggé, és a sütőből kivéve összeesnek. Emellett nehezek és törékenyek, így gyakorlati szempontból sem előnyösek, és akár balesetveszélyesek is lehetnek, legalábbis nem olyan kényelmes bennük tárolni vagy szállítani a süteményeket.
Lehet, hogy az üvegformák nem ideálisak az édességekhez, de ne mondj le róluk véglegesen. Az üvegedény lassabban melegszik fel, és jobban megtartja a hőt, ha például lasagnát vagy sajtos makarónit sütsz. Ezekben az esetekben valószínűleg azt szeretnéd, hogy az edény hosszabb ideig forró maradjon - bónuszként a szélek is ropogósak lesznek.
Egyszóval: ha sós egytálételt készítesz, elő az üvegedénnyel! A fémtepsit pedig hagyd meg a brownieknak.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További hasznos konyhai tippekért kattints ide:
