Utazás 2023.04.04.

Így tárold a retket és újhagymát, hogy friss maradjon az ünnepig

Lakos Benedek

Az újhagyma és a retek nem maradhatnak le az ünnepi asztalról, gyakran már jó előre beszerezzük őket húsvét előtt. Ilyenkor pedig felmerül a kérdés: hogyan tarthatjuk frissen a zöldségeket a nagy napig?

Sonka, kalács, torma, újhagyma, retek: ezek nélkül nem tudnánk elképzelni a húsvéti lakomát, az biztos. Most a kötelező ételek közül a zöldségekre fogunk koncentrálni, pontosabban arra, hogyan őrizhetjük meg azok friss, harsanós és roppanós állagát, üde ízét, ha jó előre bevásároltunk. Akinek lapul a konyhájában pár csokor retek és újhagyma, az jól figyeljen, jönnek az okos tippek, amelyekkel húsvétig kitart majd a vásárfia!

Így tárold a retket és újhagymát, hogy friss maradjon az ünnepig

A retek

Ha kint hagyjuk a kis piros retkeket szobahőmérsékleten, hajlamosak megpuhulni: ilyenkor elveszítik roppanós állagukat, kívülről ráncosak, belülről pedig vizesek lesznek. Még akkor is, ha sötétben, a kamrában hagyjuk őket, megtöppedhetnek.

Az egyik legfontosabb tárolási szabály, hogy hagyjuk rajta a szárat és leveleket a zöldségen: ettől tovább tart majd a frissesség.

Tegyük a csokrokat a hűtőszekrényünk alsó, zöldségtárolásra alkalmas fiókjába, és ha teljesen biztosra akarunk menni, helyezzük a zöldséget egy újra felhasználható fagyasztózacskóba. Nem kell lezárni a tetejét, mert akkor bepenészedhet a retek, azonban a zacskóban nedves környezet alakul ki, amelyben vígan eléldegélnek a kis piros gumók, akár több napig is.

Az újhagyma

Szintén hasonló a történet az újhagymával: a hideg környezetet kedveli, így ezt is tároljuk a hűtőben, az alsó fiókban. Nem kell zacskóba tenni, mert a zsenge, zöld végei könnyedén bepunnyadnak, ilyenkor nyálkásak lesznek, és kellemetlen, fanyar aromát vesznek fel.

Egyik végéből se vágjunk le a hagymából: a gyökérrész és az esetleg elszáradt zöld szárrész is maradjon, ez ugyanis a hosszú frissesség kulcsa.