A tavaszi 4 hetes cukormentes kihívásunk annyira jól sikerült, hogy úgy döntöttünk egy páran a Nosalty szerkesztőségében, hogy újra megmérettetjük magunkat - ezúttal az egészséges táplálkozás egy másik fontos ajánlását próbáljuk huzamosabb ideig betartani.
Nagyon izgulsz már, mi lehet ez?
Nem is csigázunk tovább: a mai naptól két hétig, ha törik, ha szakad, elfogyasztunk naponta minimum fél kg zöldséget (+gyümölcsöt)!
A jelenleg aktuális kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozási ajánlások egyike, hogy a megfelelő vitamin-, ásványianyag-, élelmirost-bevitel, illetve az étrend színesítésének, szezonalitásának, változatosságának növelése céljából ajánlott naponta minimum fél kg zöldséget és gyümölcsöt elfogyasztani.
Én ezt egy kicsit szigorítani szoktam, hiszen nem az a cél, hogy ezt az ajánlást 5 db banánnal, vagy nyáron éppen fél kg dinnyével, eperrel letudjuk, hanem sokkal inkább a zöldségfogyasztás mennyiségének növelése. Ezért az én személyes ajánlásom: min. 35-40 dkg zöldség + 10-15 dkg gyümölcs. (Ha nagyon szigorú vagyok, akkor csak simán 50 dkg zöldség.) (Ennek különösen akkor van jelentősége, ha valaki pl. túlsúlyos, inzulinrezisztens, cukorbeteg - hiszen ekkor a gyümölcsök egyszerű szénhidráttartalmával igencsak óvatosan kell kalkulálni a mindennapokban.)
Mi számít bele?
- Minden zöldség (kivéve ld. lejjebb) - nyersen, főzve, párolva, sütve, szendvics mellé, levesbe, köretként, főzelékként, salátaként, rakva, töltve, raguba, turmixként (ha nem passzírozva lettek, hanem csak összetörve),
- a gombák (tudom, nem zöldségek),
- a csírák,
- minden gyümölcs + diófélék, mandula, mogyoró (elsősorban a natúr, sótlan változatok, fél kg sós mogyival nevezni nem ér).
(Természetesen a bő zsírban sült, bundázott zöldségek, a cukrozott gyümölcskonzervek kevésbé javasolt választások ebben az időszakban.)
A kihívásra jelentkezők kedvenc zöldségei:
Édeskrumpli, cékla, sárgarépa, fodros kel, kelkáposzta, kukorica, sárgarépacukkini, brokkoli, spenót, karfiol, kápia paprika, cukkini, pak choi, paradicsom.
Pirított édesburgonya-quinoa saláta kecskesajttal és avokádóval
Egytálétel és sali is. Laktató, színes, gyorsan elkészíthető, ezért jó kis vacsi rohanós hétköznapi estéken. A hozzávalók (édesburgonya, kecskesajt, lilahagyma) külön-külön is ...
Leves sobával és különböző feltétekkel
Kung Fu Panda-nézés közben jutott a gyerekek eszébe, hogy olyan levest ennének, mint amilyet a panda evett a mesében... Így készült ez a leves. Az itt felsorolt hozzávalókat (pl. bok ...
Téli sült zöldségek
A sütés közben karamellizálódó zöldségek egészen más dimenziókat nyitnak.
Nem annyira szeretett zöldségei:
Szárzeller, zöldbab (ami sárga), fehérrépa, zellergumó, zöldborsó és sárgarépa nyersen, sütőtök, cékla - de ketten is vagyunk, akik nem tudunk utált zöldséget megnevezni.
Tárkonyos joghurtban sült csirkecombok
Nagyon-nagyon finom változat csirkecombra, és sokat bajlódni se kell vele az elkészítése folyamán. Régebben Keresztanyukámtól kaptam egy szuper szakácskönyvet, ami telis tele van jobbnál ...
Brokkolikrémleves baconchips-szel
A fogyókúrázók nagy barátja laktató és karcsúsító hatása miatt, de egy kis baconchips-szel a többiek is szívesen fogyasztják! ;)
Olívás paprikasaláta
Sült hús mellé készítettem, de mire a hús elkészült, a sáskahad családom megette. Pirítóssal önálló fogásként is megállja a helyét.
Kedvenc gyümölcsei:
Alma, ananász, szőlő, körte, cseresznye, málna, eper, őszibarack.
Kínai kel saláta 4. - curry öntettel
Még mindig a tavaszi zsongás jegyében. A curry és a kínai kel barátsága igen régi és legalább annyira tipikus, mint a paradicsom - bazsalikom páros, viszont kevesen ismerik. A kínai ...
Szőlős káposztasaláta Glaser konyhájából
Egy egyszerű és nagyon finom saláta. A salátához adhatunk még vékony karikákra vágott uborkát is.
Cékla-alma-szálzeller saláta
Gondolkodtam a cékláink sorsáról, és ez a kombó pattant ki a fejemből. Frissítő összeállítás így a hideg télben. A gyökérzöldséget hasznos lédús, friss dolgokkal együtt ...
Nem annyira szeretett gyümölcsei:
A gyümölcsök kevésbé bizonyultak megosztónak, van, aki szerint az alma egy unalmas gyümölcs, a mandarin és narancs meg pár éve jellemzően ehetetlenül száraz és rossz. Egy kollégám nem szereti a sárgadinnyét, de szerencsére sárgadinnyeveszély novemberben nem fenyeget.
Mi NEM számít bele?
A krumplit kivettem a körből, hiszen bár zöldség, mégsem ekként gondolunk rá és nem is rendelkezik olyan beltartalmi értékekkel, mint más zöldségek. Arról nem is beszélve, hogy a krumplifogyasztással hazánkban jellemzően nincs probléma.
Mire számítunk?
Megkérdeztem a bejelentkező kollégákat, hogy ők mire számítanak, mit várnak a következő két héttől. Első körben öten vágunk bele a kihívásba, részben kíváncsiságból, részben azért, mert növelni szeretnénk a napi zöldségfogyasztásunkat, illetve változatosabbá tenni az étrendünket.
Többen várjuk, hogy jobb lesz a közérzetünk a több zöldség (és így több vitamin, ásványi anyag) fogyasztásától, illetve, hogy szebb lesz a bőrünk, hajunk, körmünk, hogy változatosabb lesz az étrendünk, de van, aki azt reméli, hogy így kevesebbet fog nassolni vagy éppen jobb lesz a kedve.
Az én személyes motivációm még szakemberként - csakúgy, mint a cukormentes kihívás esetén -, hogy megtapasztaljam, milyen nehézségeket okoz a mindennapokban ezt az ajánlást megvalósítani. Én magam nagyon szeretem a zöldségeket, sokat is fogyasztok belőlük, de még így sem vagyok meggyőződve arról, hogy minden nap megvan a fél kg. Magammal szemben egy kicsit szigorúbb is leszek: minimum fél kg zöldség az alap és ehhez jöhet még 10-20 dkg gyümölcs is, ha úgy jön ki a lépés.
A kihívás eredményét kicsit torzítani fogja, hogy eleve olyanok vállaljuk ezt a két hetet, akik naponta vagy akár naponta többször is fogyasztunk zöldségeket. Az igazi nagy kihívás az lenne, ha olyasvalaki vállalná ezt be, aki hetente vagy még annál is ritkábban eszik zöldséget - de vagy nincs ilyen kollégám vagy ha van is, nem elég bátor ehhez a feladathoz.
A kihívás a héten indul - drukkoljatok nekünk és bátran tartsatok velünk! Egy hét múlva jövök a félidő tapasztalataival, két hét múlva pedig kiderül, ki hogy bírta és kinek mi okozott nehézséget.
Olvasd el korábbi cikkeinket!:
Ezeket olvastad már?
Eljött ez a nap is: véget ért 4 hetes cukormentes...
Eljött a nagy nap, véget ért a szerkesztőség 4 hetes cukormentes élet kihívása. Olvassátok tapasztalatainkat, botlásainkat és jövőbeli terveinket!
Bodon Judit dietetikus
12 élelmiszer, amiről tutira nem tudtad, hogy van benne szénhidrát
Nem eszel kenyeret, tésztát, krumplit? Van egy rossz hírünk: ettől még nem lesz szénhidrátmentes a diétád! A jó hír viszont az, hogy ez nem is baj.
Bodon Judit dietetikus
3+1 egyszerű tipp, hogy elegendő rostot egyél
Az élelmi rostok nagy mértékben hozzájárulnak szervezetünk egészséges működéséhez, érdemes odafigyelni arra, hogy eleget fogyasszunk belőlük.
Abonyi Orsi dietetikus
3 laktató salátatipp vacsorára 400 kalóriából - VIDEÓ
A teljes értékű, önálló ételként is fogyasztható saláták összeállításának van néhány alapszabálya. Most videón mutatunk 3 variációt, ami után biztosan nem maradsz éhes!
Bodon Judit dietetikus
