Máshogy süt a sütő

Nemcsak az jelenthet nagy változást, hogy gázról villanyra váltunk (vagy vissza), hanem maga a tény, hogy minden, de tényleg MINDEN sütő máshogy süt. A gépek belsejében vannak forróbb és kevésbé intenzív pontok, amelyek kiismeréséhez kellhet némi idő. Felgyorsíthatjuk ezt a folyamatot és megmenthetjük magunkat jó pár tepsi égett süteménytől, ennek a trükknek a segítségével.

Máshogy hűt a hűtő

Lehet, hogy újabb, lehet, hogy ősrégibb eszköz vár ránk a következő konyhában, ez pedig okozhat némi kezdeti galibát. Megromlott ételek, a hátsó falhoz odafagyott delikvensek: mindezek nem mindig elkerülhetők, de legalább a kudarcainkból tanulhatunk majd. Magát a fokozatot is érdemes lehet kikísérletezni, mert az függhet a konyhánk hőmérsékletétől (erről bővebben később) vagy a szekrény elhelyezésétől is.

Más lehet a páratartalom

Bizony, a levegő páratartalma is hatással lehet a konyhai munkára: befolyásolja az olyan száraz alapanyagok viselkedését, mint a liszt, kukoricadara, stb., valamint megrövidítheti egyes élelmiszerek eltarthatóságát (pl. kenyérfélék, gyümölcsök, zöldségek).

Kártevők bújhatnak meg

Nyilván minden beköltözést érdemes egy nagytakarítással kezdeni, amelynek tegyük részévé a kamra és a konyhaszekrények alapos megtisztítását is. Ugyanis a zegzugokban olyan károkozók bújhatnak meg, mint a lisztkukac, ami rövid időn belül beleeheti magát az összes száraz élelmiszerünkbe. A kamrában figyeljünk még a hangyákra, csótányokra, poloskákra, valamint az egerekre is.

A konyhapult anyaga

Valószínűleg nem tulajdonítunk túl nagy jelentőséget a konyhai felületek anyagának (ezen kívül pedig nem valószínű, hogy egyszerű albérletekben a fán és fémen kívül mással találkozunk majd), azonban igenis játszat szerepet bizonyos konyhai folyamatok sikerében/kudarcában. A fa pultok jellemzően semlegesek hőmérséklet szempontjából, míg a fém- és kőfelületek jóval hidegebbek. Ez kelt vagy pitetészta gyúrásánál, de a legtöbb pék- és cukrászsütemény készítésénél bezavarhat a dolgok normális menetébe, érdemes ezzel számolni egy új konyhában.

A konyha hőmérséklete

Egy sor folyamatra hatással lesz a konyhánk hőmérséklete a kelesztéstől kezdve, a fermentáláson át, egészen addig a nevetségesen egyszerű szempontig, hogy milyen lassan hűl majd ki a leves a fazékban…ezért mindenképpen tartsuk szemmel, ismerjük ki a helyiséget: húz-e a cúg télen, aszal-e a hő nyáron?

A fény mennyisége

Bizonyos szempontból jó a sok fény: sokáig tudunk majd főzni villanygyújtás nélkül is, és (ha épp arra lenne igényünk) letaglózó ételfotókat is kattinthatunk a mesterremekeinkről. Azonban a konyhai eljárások, sőt, egyes alapvető élelmiszerek is jobb szeretik a félhomályt: ha nincs kamránk, próbáljunk meg valahogy ilyen helyről gondoskodni a lakásban.