A Veganuár 2014-ben indult útjára, és az idei évben a becslések szerint globálisan már kétmillióan csatlakoztak hozzá. Az egész egy 31 napos húsmentes étrendet jelent, azaz január hónapban az arra vállalkozók egyáltalán nem esznek húst, a bátrabbak pedig semmilyen állati eredetű élelmiszert nem fogyasztanak. Ez jót tesz a szervezetnek és a környezetnek is – viszont egy igazi húsevőnek nagyon nehéz betartani.
Ezért választják sokan a Veganuár helyett a Regenuárt, ami nagyjából felelős húsevést jelent: akik részt vesznek benne, odafigyelnek, hogy csak fenntartható forrásokból, fenntartható gazdaságokból vásároljanak húst.
Egyébként is egyre konzisztensebb trend, hogy az embereket érdekli, honnan jön az étel, és hogy mi kerül az asztalra. Ennek egy koncentráltabb változata a Regenuár, amikor minden állati eredetű termék, amit eszünk, gondosan kerül kiválasztásra.
A kifejezést a fenntartható húst előállító The Ethical Butcher alkotta meg a Facebookon még 2020-ban, miután Farshad Kazemian és Glen Burrows alapítók frusztrálttá váltak a veganizmussal, illetve annak környezetre gyakorolt hatásaival kapcsolatos, esetlegesen félrevezető, és azokat túlságosan leegyszerűsítő üzeneteivel. Egyre nagyobb vita folyik a veganizmus karbonlábnyomáról is, miközben olyan feldolgozott termékek, mint a növényi alapú hamburgerek és a növényi italok, mind gyakrabban kerülnek vizsgálat alá. A vegán étrend pedig végső soron nem mindig zöldebb, mint a tudatos húsevőké.
Csirkemáj saláta gránátalmával
A keleti fűszerezés és a gránátalma édessége varázsolja ellenállhatatlanná ezt a salátát. www.salatazz.hu
Kínai édes-savanyú csirke párolt rizzsel
Az édes-savanyú csirke egy igazán klasszikus, bár erősen a nyugati ízlésre szabott kínai étel, amelyet a legtöbben félnek otthon megfőzni, ezért a nem túl biztató bolti szószos ...
Lohikeitto, a finn lazacleves
A lazacleves az egyik legtipikusabb skandináv fogás, amelynek mindegyik északi országban megvan a saját verziója. A finnekét lohikeitto-nak hívják, és tejszínesen-kaprosan, zöldségekkel ...
De mik a regenuár főbb pontjai?
- Nemcsak a húst, de a lehető legtöbb élelmiszert fenntartható forrásokból, termelőktől szerezd be, a hústól és haltól a tejtermékekig, gabonákig, diófélékig, magvakig, hüvelyesekig és zöldségekig.
- Ha van rá lehetőséged, hazai termelőket támogass, ez az élelmiszer szénlábnyoma miatt sem mindegy.
- Ha a fenntartható termelő valamelyik élelmiszernél nem opció, olyat válassz belőle a boltokban, amely bio, vagy vissza tudod követni a címke szerint a származását.
- Ne nagy szupermarketekben vásárolj, törekedj a kisebb boltok és közvetlenül a termelők, gazdálkodók favorizálására.
- Folyamatosan képezd magad a témában, hogy legalább néhány szokás veled maradjon a regenuár vége után is!
Még több húsmentes:
