Céklalevél
Céklát egész évben tudunk venni, azonban a legnagyobb örömöt akkorr okozza a gyökérzöldség, amikor koranyártól kezdve zsengén, hatalmas levelekkel és élénklila szárakkal érkezik a piacra. Ennek a konstrukciónak minden részét fel tudjuk használni, a levelek például alkalmasak megtöltésre – egy gyors blansírozás után, de akár nyersen is fogadhatja a különböző töltelékeket (rizses, húsos, hüvelyes zöldséges, stb.), egy szuper recept ITT található vele.

Szőlőlevél
A török éttermek közismert előétele rizzsel vagy hússal, esetleg mindkettővel telítődhet. Hidegen és melegen is fogyaszthatjuk, például joghurtos szószba mártogatva. ITT találsz receptet a klasszikus verzióhoz.

Karalábélevél
Bizony, a karalábé leveleit is fogyaszthatjuk, készíthetünk belőlük krémlevest, mártást, de ízes töltelékeket is tömhetünk beléjük. Kifejezetten olyan zöldséget válasszunk a piacon, amelynek egészséges, ép levelei vannak – ezek általában vastagabbak, enyhén „bőrszerűek”, ezért érdemes lehet őket gyorsan blansírozni.

Mángold
A különleges, színes szárú levél nagyjából egyszerre jelenik meg a spenóttal, sóskával, azonban míg ez utóbbiak inkább párolásra, krémesítésre alkalmasak, a mángoldot érdemes nem szétfőzni, hagyhatunk neki némi tartást. Töltsük meg hússal és gabonával, vagy egy vegetáriánus, lencsés keverékkel, majd főzzük paradicsomosan – a recept ITT lapul hozzá.