A tökéletes pizzatészta a jó pizza lelke – így készítsd el otthon

A pizza egyik, sőt, talán a legfontosabb eleme, hogy kiváló, roppanós és ízletes tésztából készüljön. Mutatjuk a tutit!

Legyünk őszinték, van olyan ember, aki nem szereti a pizzát? Biztosan akad, de én például nem ismerek ilyet. Gyors, mennyeien sajtos, vega és húsos formában is elkészíthető, ráadásul annyi formában variálható, hogy képtelenség megunni. Otthon is biztosan sokan kísérleteznek vele a konyhában, ráadásul mindenki esküszik az ő verziójára, hogy az a legfinomabb. A The Kitchn.com szerzője, Josh Rink most megosztotta, szerinte mi a tökéletes tészta alapja, most pedig mi is bemutatjuk nektek lépésről lépésre, hogy az is bátran belevágjon, aki még nem találta meg a legütősebb verziót. Ebben nehezen lehet csalódni. Nézzük!

Csiperkegombás-rukkolás pizza

Ha még nem készítettünk otthon pizzatésztát, akkor kezdjük el. Olcsóbb, jobb, finomabb, és nem mellékesen tudjuk, miből készült. Jelen esetben erre pizzára feltétként póréhagymás ...

A házi nassolnivaló alapanyagai a következők:

  • 2,5-3 dllangyos víz
  • 2 teáskanál cukor
  • 7 g száraz élesztő
  • 500 gramm pizzaliszt (00-ás)
  • 1 teáskanál tengeri só
  • 1 teáskanál szárított bazsalikom, oregánó és majoránna
  • 1/3 csésze növényivagy olívaolaj

Ebből a mennyiségből két nagyobb pizza készíthető.

Legyen szó hajtott vagy calzone változatról, töltött szélű pizzáról vagy a klasszikus olasz, vékony tésztás verzióról, ebből a tésztából mind kiváló lesz.

Tonhalas-spenótos pizza

Ha még nem készítettünk otthon pizzatésztát, akkor kezdjük el. Olcsóbb, jobb, finomabb, és nem mellékesen tudjuk, miből készült. Jelen esetben, erre a pizzára, feltétként fokhagymás ...

Sonkás-sajtos calzone

Biztos mindenki hallott már a "töltött pizzáról", a calzone-ról! Nos, ezzel a recepttel otthon is elkészíthetjük, és semmivel nem nehezebb, mint a hagyományos verzió.

1. Készítsd elő!

Öntsd egy kis tálba a langyos vizet és az 1 teáskanál cukrot, majd keverd el az instant élesztővel. 5-10 perc után felfut, és hab képződik a folyadék tetején. Ezt feltétlenül el kell érnünk, ahhoz, hogy később szellős, párnás állaga legyen a tésztánknak. Ha nem szeretnél cukrot használni, akkor mézzel és agavésziruppal is helyettesítheted, csak a mennyiségre figyelj.

2. Gyúrd!

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a fennmaradó cukrot és a szárított fűszernövényeket, amíg szépen összeáll, majd alakíts egy kis lyukat a közepén, és öntsd bele az élesztős keveréket, valamint az olajat. Egy fakanál kezdetben a segítségedre lesz, utána viszont a kezeddel gyúrd, addig, míg sima tésztamasszát nem kapsz. Lisztezheted egy picit, ha túl ragacsosnak érzed, de ne vidd túlzásba. A pizzaliszttől selymesebb textúrájú állagot érsz majd el, de ha rusztikusabb pizzára vágysz, keverheted teljes kiőrlésű liszttel is az alapot.

via GIPHY

3. Pörgesd!

A puha tésztát forgasd rá egy lisztezett nyújtófelületre, és addig gyúrd, amíg teljesen sima, és főként rugalmas nem lesz. Ezen a ponton már nem lehet ragacsos. Kb. 6-8 percig pörgetheted és dobálhatod, mint egy profi, de az is bőven elegendő, ha gyorsan mozgatod, az a lényeg, hogy nyújtogasd.

4. Jöhet a pihi!

Helyezd a már megdagasztott tésztát egy nagy tálba, ahol bőven elfér, majd pihentesd meleg helyen 30 percig. Itt jön egy újabb fontos trükk: amikor ezzel végeztél, tedd az egészet egy teljes estére hűtőszekrénybe, alaposan lefedve. Így nem fog úgy kiszáradni, és még az ízek is jobban működésbe lépnek majd a sütés során!

via GIPHY

5. Használd!

Vedd ki a hűtőből a tésztát, és hagyd, hogy szobahőmérsékleten felengedhessen. Oszd két részre, és enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki, majd mehet rá bármelyik feltét és megoldás, engedd szabadjára a kreativitásod!

Ezeket olvastad már?

via

Hirdetés

Támogatott tartalom

Hirdetés

Receptverseny

MUM, de jó! Bosch Ünnepváró Receptverseny indul

Van egy ünnepi recepted, aminek az elkészítéséhez több konyhai eszközt is használsz? Minél izgalmasabb a folyamata, annál nagyobb az esélyed, hogy nyerj egy Bosch konyhai robotgépet a most induló receptversenyünkön, görgess, és nézd meg a részleteket!

Legújabb receptek

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Céklaravioli

Hideg előétel céklából nagyszerű ricottás-parmezános-citromhéjas töltelékkel, pont olyan, mint a legjobb olasz ravioli, csak még színesebb, ízletesebb. Nagyszerű lisztmentes ünnepi ...

Céklacarpaccio

Húsmentes carpaccio céklával. A hajszálvékony céklaszeleteket csodálatosan tálalhatjuk mandulaszósszal, zöldsalátával, csírával, magokkal, bogyós gyümölcsökkel, akár ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...