Pár hozzávaló és lépés csupán összedobni, mégsem mindegy, mit hogyan csinálunk, ha tökéletes melegszendvicset szeretnénk. Sok mindentől függ, hogy ami végül a tányérunkon landol, remekmű lesz-e vagy egy szottyos darab kenyér. A cikkben minden szigorúan górcső alá kerül, hogy kiderüljön, milyen is a tökéletes melegszendvics.
Követelmények
Biztosan mindannyiunk fejében él egy kép a számunkra minden szempontból felülmúlhatatlan szendvicsről. Ha nem is mindenben, de az alapokban ezek a képek nagyrészt megegyeznek. Fontos, hogy most kizárólag a sütőben készült fajtáról lesz szó, a serpenyő és paninikészítő nem játszik.
A melegszendvicsek nagy többsége három részből áll: kenyér, krém és sajt. Ezekből a kenyér legyen mindig ropogós alul, és krémesen lágy felül, a sajt pedig piruljon meg, és legyen nagyon nyúlós, hogy véletlenül se tudjuk kulturáltan megenni.
Amit mindenképpen el akarunk kerülni: hogy a szendvics tocsogós, puha és elázott legyen. Ilyenkor szinte szétmállik a kezünkben, és egyáltalán nem kellemes beleharapni. A ló túloldalára esve pedig kiszáríthatjuk az egészet (például túl hosszú sütéssel), és a kemény kenyérbe beletörhet a fogunk is.
Erre figyeljünk:
Az itt leírt tanácsok bármilyen kenyérrel, krémmel és sajttal működni fognak.
A lényeg legtöbbször nem a hozzávalókban, hanem az elkészítésben van.
1.) Az előkészületekkel kezdjük: legelső lépésként melegítsük elő a sütőt
A szendvicsek számára ideális környezetet nyújt majd egy 200 ℃-os, légkeveréses sütő. Amíg minden mást elkészítünk, a sütő épp elég meleg lesz.
2.) Felejtsük el a sütőpapírt
A kenyér alja attól lesz ropogós, ha kitesszük a forró tepsi fémlapjának. A papír helyett vékonyan olajozzuk ki az edényt.
3.) A kenyérszeleteket érdemes elősütni
Szinte kérget süssünk rá, hogy a krém ne tudja majd eláztatni. Nem kell viszont olajat tenni a szeletekre, mert a sütő lassú hőjében ezt be fogják szívni, nem lesznek tőle ropogósabbak. A kenyerek szépen megsülnek, közben foglalkozhatunk a feltétekkel.
Tojásos-tonhalas szendvicskrém
Kénytelen voltam ötvözni a szerelmem két kedvencét, a tojást és a tonhalat. Enné reggelire, ebédre, vacsorára, nasinak, tízóraira, uzsonnára! :)
Mexikói melegszendvicskrém
Ezzel a gyors és egyszerű recepttel, bármikor tudsz otthon készíteni melegszendvicskrémet, és nem kell többet konzerveset venned.
Sajtos melegszendvicskrém kolbásszal
Mikor gyerek voltam, anyukám mindig ilyen melegszendvicskrémet csinált. Ez egy alaprecept, gyakorlatilag bármivel turbózhatjuk (fűszerek, gomba, darált hús), de én legjobban azt szeretem, ...
4.) A szendvicskrémnél két fontos dolgot kell megjegyeznünk
Egyrészt ne használjunk olyat, aminek túl nagy a nedvességtartalma (pl. a tonhalat csöpögtessük le alaposan), mert ettől elázik a szendvics. Másodszor szintén az elázás miatt nem szabad túl sokat kenni a kenyérre. Jó mérték lehet a kenőkés nyele, annak vastagságát használjuk mérceként.
5.) Plusz feltétek
Amennyiben szeretnénk plusz feltétet a krémre helyezni (pl. kolbász, szalámi), ezt mindig nagyon vékony szeletekre vágjuk. Így garantáltan megsülnek a sajtréteg alatt, és a kész szendvics sem fog szétesni a kezünkben a túl nagy kolbászkatonák miatt.
6.) Nem ajánlott nyers zöldséget a kenyérre tenni
Ezek nem sülnek meg egyáltalán ilyen rövid idő alatt, azonban lassan elkezdik kiereszteni a bennük lévő nedvességet. Hagyjuk ki a szendvicsből, együk inkább mellé.
7.) Amikor sajtot szór az ember, szinte megáll az idő
Nem is olyan nagy baj, ha kicsit bátrabbak vagyunk vele, hogy legyen minek olvadni a sütőben. Nem mindegy viszont, milyen formában tesszük a szendvicsre. Használjunk inkább reszelt sajtot a szeletre vágott helyett. A kisméretű szálak egyenletesebben olvadnak és barnulnak hő hatására, ezért nem kell attól tartanunk, hogy a kenyér teteje nyers marad.
8.) Rápirítás
Szintén nagyot dobhatunk az egészen, ha a végén a tepsit a legfelső részre rakjuk a sütőben, és a felső sütési funkcióval rápirítunk a szendvicsre. Gyönyörű aranybarna lesz így a teteje. Az elkészítési idő amúgy a mérettől függ, de egy átlagos szelet összesen 20 perc alatt (beleszámítva az elősütést és utólagos pirítást) biztosan elkészül.
Legközelebb, ha melegszendvicset csinálunk, emlékezzünk erre a pár dologra, és élvezzünk egy teljesen új világot!
Camembertes-csirkés melegszendvics
Ha maradt a levesből egy kis főtt csirkéd, teljesen új életre keltheted melegszendvics formájában.
Retró melegszendvics növényi alapanyagokból
Egy bűnös régi kedvencet készítettünk el újra, tisztán növényi alapanyagokból.
Húsvéti maradékmentő melegszendvics
Húsvétra tojást és sonkát főzni bevett szokás, sokan azonban már másnap unjuk az ünnepi maradékokat. Na erre az agóniára mutatunk most egy szuper megoldást nektek ennek az isteni ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Minden étel tökéletes lesz ezekkel a tippekkel:
