Elő a nokedlivel a nagymama receptkönyvéből! Csak liszt, tojás és só legyen otthon, mi pedig adjuk hozzá a praktikákat, és pillanatokon belül kész az aranysárga, gőzölgő galuska.
Ahány ország, annyi nokedli
Gnocchi Évi néni konyhájából
Elterveztem, megcsináltam. Nem ragozom, mert az előbb jó hosszan leírtam, de az egész eltűnt az éterben. A lényeg, hogy azt találtam ki, hogy úgy teszek rá bordákat két villa ...
Sztrapacska 3.
Ez egy közismert, közkedvelt étel, amit tehéntúróval is el szoktak készíteni. Szerintem juhtúróval az igazi. A nagymamám nyögőnek hívja, mert ha jól lakunk belőle, bizony nyögünk ...
Tojásos nokedli 2.
A tojásos nokedli az öcsém egyik kedvenc étele, gyakran készítek neki, amikor meglátogat, de nálam is toplistás, főleg ilyenkor tavasszal, amikor fejessaláta szezon van. A nokedli ...
A nagyi legyint a kimért mennyiségekre, „csak érzéssel, lányom”, és szórja a teknőbe a fehérlisztet. A nokedli ugyanis sima liszttel készül, ne bonyolítsuk túl, ne reformkodjunk, a régi, bevált, ruganyos tésztát válasszuk. Általában 40 dkg lisztből 3-4 főre elegendő mennyiséget kapunk, amelyhez, mérettől függően, 1-2 tojás adható. A nagyi szerint annyi víz kell hozzá, „amennyit felvesz”, kb. 2,5-3 dl vízzel számolhatunk. A sót ne felejtsük el, anélkül nincs nokedli. (kb. 1 tk só)
A nagyi nokedlije
A szaggatás művészete
- Régi módszer, hogy a tésztátnedves deszkára téve, vizes késsel szaggatjuk a lobogó, sós vízbe. Így nagyobb galuskákat kapunk.
- Ha nokedliszaggatót használunk, apróbb szemű lesz a tészta. Mikorfeljöttek a galuskák a víz tetejére, tálba merjük őket, átmossuk hideg vízzel és átkeverjük kevés zsiradékkal.
Gyerekkori kedvenc, a tojásos
NoSalty-tipp: Jól bevált szabály, hogy ahány főre készül a tojásos nokedli, annyi tojást keverünk hozzá.
Turbózott tojásos nokedli -Tojásos galuska 7.
Aliz konyháján találtam ezt a receptet. Köszönet Neki érte. Nagyon finom.
Tojásos nokedli 4.- libazsírral
Megjelentek az első hatalmas szabadföldi saláták. Amikor meglátom őket, Pavlovi-reflexszerűen a tojásos nokedli ugrik be - és onnantól nem is tudok másra gondolni. Ez felettébb ...
Ciklámen tojásos galuska jégsalátán
Az ötletet Kricso kanalából merítettem!:) Megtetszett a ciklámen fészek, azaz a céklalével festett spagetti. A galuskát a Szakácsok könyvében leírtak alapján, de egy kis módosítással ...
Még több tojásos nokedli recept >>
Még több fejessaláta recept >>
