Kiderült, miért nem érdemes alternatív tejeket inni

A kutatók szerint bizonyos tápanyagoktól elesik az ember, ha ezeket a típusú növényi italokat választja.

Egyre népszerűbbek azok az italok, melyek zabból, szójából, rizsből vagy mandulából készülnek. Ez remek alternatívát jelenthet azok számára, akik érzékenyek a laktózra vagy éppenséggel diétáznak. Egy új tanulmányból azonban kiderült, hogy rengeteg tápanyagoktól esnek el azok, akik növényi italokat fogyasztanak.

Kiderült, miért nem érdemes alternatív tejeket inni

Az olaszországi Bresciai Egyetem és a dán Koppenhágai Egyetem kutatói az UHT kezelések hatását vizsgálták 10 különböző növényi tejalternatívára, összehasonlítva azokat kétféle valódi tejtermékkel. 

Az első, amit azonnal felfedeztek, hogy a növényi italokban sokkal kevesebb a fehérje, hiszen tejalternatívák jelentős változásokon mennek át azért, hogy tejszerűvé váljanak

- mondta el Marianne Nissen Lund, a Koppenhágai Egyetem élelmiszer-kutatója.

A csapat úgynevezett Maillard-termékeket keresett: ezek úgy jönnek létre, hogy az aminosavakat és a különféle cukrokat felmelegítik, ez ugyanis befolyásolhatja a fehérjék tápértékét azáltal, hogy csökkenti a kritikus aminosavak jelenlétét.

A megjelent tanulmányban elmondták, hogy a tehéntej több fehérjét tartalmazott, mint a tíz vizsgált tejalternatívából nyolc.

Azonban egy hatalmas meglepetés is érte a kutatókat: a szójatej több fehérjét tartalmazott, mint a tehéntej!

Forrásunk volt.


Még több az egészségről:

Legújabb receptek

Flódnis rétes

Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...

Lekváros szaloncukor

Ezt a sütés nélküli receptet egy dán édesség inspirálta (Træstammer), amely egy kedvelt klasszikusnak számít náluk. Nagyon szerettem és hiányzott, gondoltam miért ne ölthetne egy új ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...