Kiderült, miért nem érdemes alternatív tejeket inni

A kutatók szerint bizonyos tápanyagoktól elesik az ember, ha ezeket a típusú növényi italokat választja.

Egyre népszerűbbek azok az italok, melyek zabból, szójából, rizsből vagy mandulából készülnek. Ez remek alternatívát jelenthet azok számára, akik érzékenyek a laktózra vagy éppenséggel diétáznak. Egy új tanulmányból azonban kiderült, hogy rengeteg tápanyagoktól esnek el azok, akik növényi italokat fogyasztanak.

Kiderült, miért nem érdemes alternatív tejeket inni

Az olaszországi Bresciai Egyetem és a dán Koppenhágai Egyetem kutatói az UHT kezelések hatását vizsgálták 10 különböző növényi tejalternatívára, összehasonlítva azokat kétféle valódi tejtermékkel. 

Az első, amit azonnal felfedeztek, hogy a növényi italokban sokkal kevesebb a fehérje, hiszen tejalternatívák jelentős változásokon mennek át azért, hogy tejszerűvé váljanak

- mondta el Marianne Nissen Lund, a Koppenhágai Egyetem élelmiszer-kutatója.

A csapat úgynevezett Maillard-termékeket keresett: ezek úgy jönnek létre, hogy az aminosavakat és a különféle cukrokat felmelegítik, ez ugyanis befolyásolhatja a fehérjék tápértékét azáltal, hogy csökkenti a kritikus aminosavak jelenlétét.

A megjelent tanulmányban elmondták, hogy a tehéntej több fehérjét tartalmazott, mint a tíz vizsgált tejalternatívából nyolc.

Azonban egy hatalmas meglepetés is érte a kutatókat: a szójatej több fehérjét tartalmazott, mint a tehéntej!

Forrásunk volt.


Még több az egészségről:

Legújabb receptek

Rakott karfiol sajttal

A rakott karfiol egy igazán kiadós étel, hiszen van benne zöldség, hús, rizs, tejföl és sajt. Mindemellett nagyon finom és természetesen ízlés szerint még sok mást is csempészhetünk ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

7 húsmentes ebédötlet, ha tartod a böjtöt... vagy csak kacérkodsz...

A jóllakás tudománya nem áll meg a szénhidrát + hús kombójánál, ezen már rég túlvagyunk. A hüvelyesek, a gomba, a különféle zöldségek, fűszerek, növényi fehérjeforrások és persze a tojás is laktató és millióképp variálható alapanyagok, ha tartod a böjtöt, vagy szimplán csak nem eszel húst.

8 hely, ahol tilos tárolni a forrólevegős sütőt

Az, hogy hová helyezzük a forrólevegős sütőt, jelentősen befolyásolja annak biztonságát és teljesítményét: ha rosszul választunk, akkor nemcsak, hogy nem működik majd megfelelően a gép, de balesetveszélyessé is válhat. Mondjuk, mire kell figyelni!

Top Receptek

Pihe-puha túrós süti

Ezt a sütit nagynéném sütötte mindig esküvőkre, búcsúkra. Amióta bevettem a "repertoáromba" sok dicséretet begyűjtöttem vele, mert tényleg pihe-puha, kellemesen citromos ízű, ...