Te is kóstoltál már rovart, legfeljebb nem tudsz róla!

A bíbortetű névre hallgató aprócska élősködő a fügekaktuszok "vérét szívja". Mi pedig az általa termelt vörös pigmentet fogyasztjuk. 

Az elegáns nevű kármin nem csupán szövetek színezésére használt anyag, de E-120 néven sok élelmiszerbe is belekerül, aminek jót tesz, ha egy kissé - vagy éppen nagyon - pirosas a színe. A kármin teljesen természetes színezék - a bíbortetű (Dactylopius coccus) nevű rovarnak köszönhetjük. A nőstények és a lárvák testének porított változatábó nyerik alkoholos vagy vizes-alkoholos extrakcióval a kármint vagy a kárminsavat.

Kevesebb, mint fél kilogramm festék előállításához közel 70 ezer rovarra van szükség.

A red velvet cake sem lenne ilyen szép piros a kármin nélkül

Az eredetileg Mexikóban őshonos kis élősködő a fügekaktuszok nedvét szívva növeszti a potrohát. A 19. század első felében hihetetlenül népszerű volt ez a festékanyag, a Kanári-szigeteken óriási fügekaktusz-ültetvényeket telepítettek, ahol tenyésztették ezt a kis élősködőt. Mikor a század második felében már kátrányból elő tudták állítani az anilinvörös festéket, így a fügekaktusz-ültetvények lassan tönkrementek. Ám miután kiderült, hogy az anilinvörös súlyosan mérgező anyag, újra egyre népszerűbb világszerte a bíbortetű tenyésztése.

A következő fogásokba gyakran találkozunk az E-120 névre hallgató összetevővel: húsipari termékek, fagylaltok, sajtok, gabonapelyhek, lekvárok, kozmetikumok, gyógyszerek, rovarriasztók, textilfestékek.

Egy néhai bíbortetű így fest, ha valaki szétmorzsolja az ujjai között

Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?

Kipróbáltam a rántott koviubit, és csak annyit mondok: ADJATOK MÉG!

Legújabb receptek

Dubaji csoki

A dubaji csoki most óriási őrület, úgyhogy muszáj volt kipróbálnunk, hogy valóban felér e a hírnevéhez.

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Céklaravioli

Hideg előétel céklából nagyszerű ricottás-parmezános-citromhéjas töltelékkel, pont olyan, mint a legjobb olasz ravioli, csak még színesebb, ízletesebb. Nagyszerű lisztmentes ünnepi ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...