„Az erdélyi gasztronómiát a hiperszezonalitásán keresztül lehetne a leginkább megfogni” – Ilyen volt a Taste of Transylvania gasztrofesztivál

A második Taste of Transylvania gasztrofesztivál 2023-ban szeptember 14. és 17. között került megrendezésre, amely a csodálatos erdélyi kulturális hagyományokat, ételeket és ízeket őrizni vágyó gasztroesemény.

A fesztivál lényege továbbra is az erdélyi alapanyagok és gasztronómiai hagyományok ápolása. Erdélyre mindig is jellemző volt több nép együttélése, amiből egyenesen következett az, hogy ezen népek gasztronómiájának egy különleges elegye alakult ki olyan fogásokkal és receptekkel, amelyek máshol biztosan nem jöhettek volna létre. Mindemellett az erdélyi, és azon belül a székely konyhára is jellemző a nagyfokú szezonalitás és a természetközeliség, amit nemes egyszerűséggel úgy fogalmaz meg a székely népi nyelve, hogy „abból főzünk, ami van”. Ez semmiképp sem negatív vonás, hiszen ez a vidék rendkívül gazdag zöldfűszerekben, gyógynövényekben, de többszázféle ízletes gombafaj és rendkívül jó minőségű bárányhús is található náluk.

Hogy milyen volt a második Taste of Transylvania? Nézz be velünk az erdélyi gasztrofesztiválra:

Mindezt idén a low waste filozófiával is összekötötték a szervezők, ami azt jelenti, hogy a kiállítók és előadók számára tilos volt a tájidegen, sokezer kilométerről érkező alapanyagok (úgymint a tenger gyümölcsei, egzotikus növények és állatok, avokádó stb.) használata, helyette az autentikus erdélyi alapanyagok használatát támogatják, ezzel is csökkentve a fesztivál ökológiai lábnyomát.


Olvass további izgalmas interjúkat is:

Hirdetés

Támogatott tartalom

Mirage étterem – Ahol a fővárosi minőség a vidékkel találkozik

A két éve felújításon átesett Mirage egy stílusos, mégis kellemes hangulatú étterem, a környék egyik legkiemelkedőbb vendéglátóhelye. A fürdőkomplexum vonzásában elhelyezkedő Mirage a Hotel Délibáb szálloda éttermeként nagyszabású célt tűzött ki maga elé: amellett, hogy ők a régió egyetlen széles választékú steak house-a, leendő degusztációs menüjükkel a fine dining iránt érdeklődő réteget is szeretnék magukhoz vonzani. Mint mondták, ez a 10 fogásos menü és a marhahúsuk az, ami valóban tükrözi azt a minőséget, amit ők képviselni akarnak a környéken és a hazai gasztronómiában egyaránt.

Címlapról ajánljuk

További cikkek