A Penn State Egyetem tudósai egy egereken végzett felmérés alapján azt találták, hogy a brokkoli olyan molekulákat tartalmaz, amelyek képesek elősegíteni a bélrendszer egészségét, miközben gátolják a betegségek kialakulását. Ezek a molekulák ugyanis egy igen hasznos receptorhoz kötődnek, ami bélnyálkahártya-védő tulajdonsággal bír.
Talán nem vagyunk ezzel tisztában, de léteznek olyan, a beleket belülről határoló sejtek, amelyek segítenek az egészség megőrzésében
Ilyenek például a serlegsejtek, amelyek a bélfal mentén egyfajta védőréteget képeznek a nyálkahártyából, valamint a Paneth-sejtek, amelyek pedig emésztőenzimeket tartalmazó lizoszómákat termelnek. A kutatók most összefüggést találtak a brokkolifogyasztás és az ilyen típusú sejtek jelenléte között.
Brokkolikrémleves baconchips-szel
A fogyókúrázók nagy barátja laktató és karcsúsító hatása miatt, de egy kis baconchips-szel a többiek is szívesen fogyasztják! ;)
Csőben sült brokkoli hagymás besamellel
Nincs is jobb vacsora egy jóféle csőben sült zöldségnél - ezt a brokkolis változatot pedig a besamelmártásba kevert vöröshagyma teszi még ellenállhatatlanabbá.
Sonkás-brokkolis quiche
A quiche éppen olyan finom hidegen, mint melegen, ezért nyugodtan szállíthatjuk piknik fogásként, gyermekzsúrokba vagy vendégségbe.
A Laboratory Investigation folyóiratban közzétett tanulmány elvégzése során a kutatók az egyik egércsoportot olyan étrenddel etették, ami 15% brokkoliból állt. A kontrollcsoport ugyanakkor egy tipikus étrendet kapott. Ezután a szöveteiket megvizsgálva rámutattak: azokban az egerekben, amelyek nem kaptak brokkolit, alacsonyabb volt a fent említett hasznos sejtek száma.
Összességében tehát azt láthatjuk, hogy a brokkolit igenis érdemes beépíteni a napi étrendünkbe, hiszen számos pozitív hozadéka lehet az egészségünkre nézve.
Még több érdekes cikk:
