Itt van az ősz, itt van újra, és bizony itt vannak a szeptemberi alapanyagok is. Még érezni bennük valamennyit a nyárból: a zamatot, az aranyló napfényt és a melegséget, de mindezek mellett már feltűnnek a lombhullató ősz aromái is. Ebből a kettőségből egy fantasztikusan izgalmas paletta alakul ki, amelynek a központjában ott trónolnak a szeptemberi alapanyagok. Főzzünk velük boldogan, bátran, bőségesen!
Az ősz eleje tagadhatatlanul a szilváról (is) szól: a kékes gyümölcs ilyenkor lép teljes szezonális üzemmódba, és szinte minden piacon és zöldségesnél találkozhatunk a hamvas szemekkel.
Egy méltatlanul elhanyagolt gyümölcs is társul a szilvához: ez a ringlószilva, amit sajnos már egyre kevesebben ismernek és használnak.
Pedig a ringló is megér egy misét: az édes, lédús gyümölcsből (csakúgy, mint a szilvából) készíthetünk lekvárt, befőttet, levest és különféle süteményeket. Ha hozzájutunk, örüljünk nagyon, mert már nem olyan egyszerű fellelni.
Diós morzsás szilvás gombóc
Szilvásgombóc, ó-ó-ó-ó! A megunhatatlan gyerekdal az ősszel együtt kúszott vissza a fülekbe, nem maradt hát más választás, mint elkészíteni! A hagyományos morzsába csempésztünk ...
Zabkása fahéjas ringlóval
Ez a finomság kiváló reggelire vagy akár uzsonnára. Nagyon gyorsan elkészíthető, és rengeteg rostot tartalmaz, ami kiváló az emésztés szempontjából. Akik diétáznak, ők a cukrot ...
Szilvás crumble
Nem akármiért hívják a lusták süteményének, hiszen egyszerűen és gyorsan elkészíthető, az adott évszaknak megfelelően variálható a töltelék és a siker garantált. Most rengeteg ...
Szintén egy olyan gyümölcs, ami nagy kincsnek számít (sajnos ez mostanában már az árán is egyre inkább meglátszik), és szeptemberben bőségesen felhasználható. A szederlekvár és szörp különleges ízét érdemes megőrizni egész télen át a kamrában.
Természetesen kerülhet piskótákba és tortákba is, vagy ha egy kicsit szeretnénk izgalmasabban élni, akkor használjuk a bogyóst sós ételekhez. Sajtok mellett szerepelhet, de egyszerű zöldsalátákat is feldobhat.
Szedres-fehércsokis kevert süti
Búcsúztassuk a nyarat ezzel az egyszerű, ám nagyon szaftos, ízbomba kevert süteménnyel. A könnyű és puha vaníliás sütemény házi szederszósszal készül, amit bőségesen, ...
Joghurtos szederleves narancsillatban
Egy kitűnő, frissítő, illatos hideg gyümölcsleves a forró nyári napokon. Télen pedig nem annyira hidegen egy nyáridéző ízemlék. Az átszűrést ajánlom, nem feltétlen szükséges, ...
Amikor a sárga szépen-lassan átadja a főszerepet az őszinek, akkor már tudhatjuk, hogy végérvényesen annyi a nyárnak. Az ebből eredő bánatunkat szerencsére csillapíthatjuk a különböző őszibarackos finomságokkal, amelyek nélkül nem lehet nyárutóról beszélni.
Őszibarackkal a konyhában alkotni egy kész élmény: lehet belőle levest készíteni hidegen, de saláták kiegészítőjeként is érkezhet az asztalra (sós és édes ízek zászlaja alatt egyaránt), a megannyi süteményről nem is beszélve. Süssük, fűzzük, grillezzük, együk nyersen, élvezzük, amíg tart!
Őszi saláta Évi nénitől
Néhány perc alatt elkészíthető finomság. Diétás vacsorának pont elég.
Zöldteás barackkrémleves
Bármilyen barackból is készítsünk krémlevest, a zöld tea nagyon fel fogja dobni! Egyszerűen víz helyett a teával öntsük fel a gyümölcsöt, és azzal főzzük össze. Érdemes jó ...
Édes savanyú barackos csirkenyárs
Könnyű nyári fogás, grillpartira, gyors vacsorára vagy akár vasárnapi ebédre. www.siogyumolcs.hu
Egy izgalmas, salátaszerű zöldség, amely több néven is ismert: endívia, cikória, radicchio. Ezek mögött persze csupán egy növény áll, amely kesernyés ízével van, akiket elborzaszt, van, akiket boldogít.
Fantasztikus, karakteres salátákat alkothatunk vele: párosítsuk hasonló levelesekkel, hogy ne legyen az egész fogás keserű, menjen rá valamilyen zöldség is (pl. cékla) és dobáljuk meg friss sajttal (feta, kecskesajt) és magvakkal is. Salátán túl pedig szendvicseket gazdagíthat és húsok halak mellett viríthat.
Marinált céklasaláta dióval, kecskesajttal, radicchioval
Íme egy kiadós sültcékla-saláta, amelynek elkészítése nem igényel túl sok figyelmet, de különösebb szakértői tudást sem, cserébe baromi látványosan néz ki, és elképesztően ...
Endívia saláta kéksajttal és baconnel
Egy gasztro magazinból jött az alapötlet, ez lett a végeredmény.
Céklahummusz fehérbabbal
Minden hummusz alapja a csicseriborsó, itt mégsem ezt használtam. Helyette ultra krémes fehérbabbal habosítottam a sütőben, héjában sült, majd hámozott céklát. Innentől minden a ...
Egész évben esszük, mégis nyáron és ilyenkor, szeptemberben hat ez a legtermészetesebben. Aki nevelt már otthon cukkinit, az tudhatja, hogy a zsenge, zöld kígyók nagyjából ilyenkor érnek be, azaz ilyenkor van a cukkini valós szezonja.
Nem nagyon kell senkinek bemutatni a zöldség sokszínűségét: tészták, levesek, saláták, köretek, egytálételek és raguk, valamint sütemények mind születhetnek belőle.
Rántott cukkini lédúsan és ropogósan - citromfüves joghurtmártogatóssal
A tökéletesen ropogós bundájú, de belül lédús rántott cukkini titkai közé tartozik, hogy vékony karikákra szeleteljük a cukkinit, majd semmi esetre se sózzuk be, így megőrzi ...
Cukkinibrownie
Elképesztően finom és szaftos brownie, ami a cukkininek köszönhetően sokkal könnyedebb, hiszen ezzel kiváltjuk az olaj nagy részét. Próbáljátok ki, és írjátok meg, hogyan ízlett, mi ...
Cukkinilasagne
Egészséges, alacsony szénhidráttartalmú cukkinilasagne hagyományos tészta helyett cukkinirétegekkel. Klasszikus komfortélmény, de bűntudatmentes, hatalmas szeletenként mindössze 338 ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Legyünk együtt tudatosabbak:
