Hiába, sújt minket a turáni átok, mindig csak a széthúzás. Ilyen pici ország, két csodás halászlével, és nem tudunk megegyezni, melyik a jobb. Lehet egyáltalán dönteni?
Halászlé 6.
Hamar megvan, és nem kell a passzírozással bíbelődni. A hozzávalók felsorolásánál kimaradt a halászlésűrítmény, mert azt írja ki hogy ilyen alapanyag nincs!! De azért ne felejtsétek ...
Költői kérdés, nyilván nem. Van, aki az egyiket szereti jobban, mert megrögzött tésztamániás, van, aki a másikat, mert szereti a pepecselős ételeket. És akkor még nem beszéltünk a két alföldi város lelkes lakosainak lokálpatriotizmusból indított vitáiról. Nem ígérem, hogy mi igazságot teszünk, de megpróbáljuk körbejárni a halászleves fazekat! Az biztos, hogy kis hazánkban típusa van a halászlének, attól függően, hogy honnan a fogás, létezik balatoni, dunai és tiszai.
Még több halászlérecept itt >>
Vegyes halleves
Ezt az ételt azért hívjuk hallevesnek és nem halászlének, mert édesapám szerint a halászt nem kell megfőzni, mert különben legközelebb ki fogná ki nekünk a halat a Tiszából.
Hallé - halászlé
A népi bölcsesség szerint, a hal az "R" betűs hónapokban a legfinomabb. Itt egy hallé (halászlé)recept, ami már több százszor jelesre vizsgázott! Nagyon régen egy gerjeni ...
Fesztiválos bajai
A bajaiak mindent elkövetnek, hogy halászlevük még híresebb legyen. Minden nyáron megrendezik a főtéren halászléfőző versenyüket, hogy kiderüljön, ki főzi a legjobb bajai halászlevet. És hogy az milyen?
- Az alapja, mint a magyar halászlevek nagy részének, általában ponty. Csak az íze végett tehetünk bele csukát vagy süllőt, de mivel szétesnek, így az egész halászlevet nem éri meg ebből készíteni.
- A bajai halászlé a gyorsabb, egyszerűbb verzió, a halat nem passzírozzák, csak simán főzik hagymával és a végén természetesen gyufatésztával tálalják, és szigorúan ponytból készítik.
Még több halászlérecept itt >>
Szekszárdi pontyhalászlé
Családunkban a halászlé amolyan szombati étek. Elkészítése számomra szertartás. A nap kora reggel a piacon kezdődik, ahol megveszem a várható létszámhoz szükséges mennyiségű és ...
Halászlé 7. -bajai
Minden bajai családnak van "titkos" összetevője, ki harcsát tesz még bele, ki 1 dl vörösbort önt a lébe. A háziasszonyok a tésztát maguk gyúrják. Így még ízletesebbé tehető. ...
Pepecselős szegedi
A szegedi halászlé kicsit macerásabb, mint a bajai.
- A Tisza-parti városban először alaplevet készítenek, hagymából, paprikából, halaprólékból, majd ha elkészült, átpasszírozzák, és ebben a lében főzik meg az előre felvágott halszeleteket. Tésztahasználat kizárva! Az így kapott halászlé sűrűbb, szaftosabb lesz, mint bajai társa.
- A tradicionális itt is csak ponytból készül, de van olyan verzió is, ami csak harcsából, és olyan is, ami vegyesen.
NoSalty-tipp: Hogy melyik a legjobb, csak olyan módon derülhet ki, ha lefőzzük mindkét típust, és azok alverzióit is. Tehát elő a bográcsokkal, és nyár végére talán kiderülhet, melyik is a legjobb halászlé.
Te melyiket szereted jobban? A szegedit vagy a bajait? Írd meg nekünk a cikk alá kommentben!
Még több halászlérecept itt >>
Szegedi halászlé 2. - többféle halból
Karácsonykor tradíció a családban a halászléfőzés Szentestére. Nagyapám főzte évtizedeken keresztül, amióta nincs köztünk, a feladat rám hárul. Jellegzetesen magyar karácsonyi ...
Szegedi halászlé
Az a mondás, hogy a halászlé úgy jó, ha nem tudja az ember, hogy az forró e vagy csípős. Szegeden a halászlevet készítik kizárólag pontyból és harcsából is, ennek ellenére ...
Halászlé 4.
Megosztom Veletek a halászlé ügyében eddig összegyűjtött ismereteimet. Halászlének nevezzük - szerintem - azt az ételt, amely hagyományosan bográcsban készül, nagyhalból (ponty vagy ...
