Sertéscomb, szalonna, füstölt fűszerpaprikától piros és szaftos rizs, és nem elenyésző mennyiségű házias-magyaros nosztalgiafoszlány: ki a sulimenzára, ki a nagymamára, ki pedig anyára vagy apára gondol, míg villára veszi a soron következő rizseshús-falatot… na de vajon mitől lehetne még melengetőbb, még finomabb ez az egyszerű étel? Ha sütőben sütjük a rizses húst!
Mákos guba, rakott krumpli, rakott karfiol vagy rakott káposzta...csak néhány azokból a klasszikusan magyaros egytálételekből, melyekre a sütőben sütés teszi fel a koronát. Miért lenne ez másképp a rizses hússal?
A jó esetben sok szafttal készülő fogás ízei pazarul összeérnek a sütő melegében, a textúra pedig egyszerre lesz extra ropogós, és marad puha, szigorúan kiszáradás nélkül. Az elkészítés minden perce megéri a végeredményt!
Lássuk, hogy készül a sütőben sült rizses hús:
A szalonnadarabokat süssük zsírjára, ez adja meg a magyaros jelleget, a valóban ízes zsiradékot, a végeredmény gerincét, szóval ki ne hagyjuk ezt a lépést a receptből!
A szalonnát rakjuk félre, és annak zsírján pirítsuk üvegesre a hagymát, majd forgassuk meg benne a sertéscombkockákat, némi paprikát, paradicsomot, füstölt (!) fűszerpaprikát, cayenne borsot, sót, feketeborsot, köményt, és némi víz társaságában főzzünk egy dögös pörköltalapot.
Keverjük el a pörköltet és a szalonnát a rizsünkkel egy nagy hőálló tálban, és toljuk a sütőbe. Süssük lefedve mintegy 40-50 percig, majd a végén fedő nélkül is pirítsunk rá! Akkor lesz tökéletes a sült rizses hús, ha a rizs az összes szaftot magába szívta, és a hússal együtt teljesen megpuhult, a teteje pedig picit ropog!
További magyaros receptjeinkből:
A legszaftosabb bácskai rizses hús
A tökletesen szaftos bácskai rizses hús titka a megfelelő minőségű és mennyiségű zsiradékon, illetve az azon készült pörköltalapon múlik. Persze a legfinomabb és legjobb állagú a ...
A legtökéletesebb kakaspörkölt
A legtökéletesebb kakaspörkölt alapszabályai közé tartozik, hogy mindenképpen háztáji, közvetlenül a gazdálkodótól beszerzett kakast vásároljunk. Szintén fontos tényező, hogy jó ...
A legtökéletesebb nyírségi gombócleves
A legtökéletesebb nyírségi gombócleves receptje után kutatva hamar szembesültem az örökérvényű mondással, miszerint ahány ház, annyi szokás: ebből a klasszikus, kiadós ...
Természetesen savanyúsággal tálaltuk, de akkor sem haragszik meg, ha rápöttyintünk egy kanál tejfölt!
Recept és fotók: Hering András
A sütőben sült rizses hús receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több recept Hering Andrástól:
