Akár egy BLT szendvics, akár egy kiadós reggeli része, a bacon egyik legvonzóbb tulajdonsága a ropogós textúrája, amely képes feldobni bármilyen ételt. A legtöbb házi szakács azonban gyakran megelégszik a puha, gumiszerű szalonnával is, pedig a sütési folyamat egy apró módosítása ropogós, ízletes baconszeleteket eredményez. Mutatjuk a pofonegyszerű trükköt!
A sütési hőmérséklettől függ a bacon textúrája
Ha baconsütésről van szó, akkor általános tény, hogy a legtöbben először felhevítik a serpenyőt, mielőtt beletennék a baconszeleteket. Noha ez a technika gyakori steakek, csirke, hal vagy egyéb fogások sütésekor, ám a szalonna esetében ez egy végzetes hiba.
Ha ugyanis a zsíros bacon ultraforró felületet ér, akkor letapad a serpenyőre, és kellemetlenül gumis textúrájúvá válik. Ezenfelül a forró serpenyőbe helyezett szalonna felkunkorodik, és hullámossá válik, csökkentve a bacon serpenyőt érő felületét, amitől kevésbé lesz ropogós a végeredmény. Miként lehet kiküszöbölni a problémát?
A megoldás a hideg serpenyőben rejlik.
Készítsd el ezeket a szalonnától ropogós fogásokat:
BLT gofriszendvics sült krumpliból
Ha ételt kellene választanom, amiről soha nem tudnék lemondani, az a sült krumpli lenne. Mint Gombóc Artúrnak a csoki, nekem a sült burgonya a végzetem. Kedvencem a csavart krumpli, a steak ...
BLT-bundás kenyér
Íme egy nagyszerű szendvics, egy ekte amerikai harapnivaló. B, mint bacon-szalonna, L mint lettuce-salátalevél és T mint tomato-paradicsom. Magyarul BSP lenne, de maradjuk az eredetinél. Ez a ...
BLT tükörtojással
A szalonnás-salátás-paradicsomos amerikai szendó turbózott változata, a tetejére sütött tükörtojással. Mennyei!!
Így süsd a bacont, hogy extrán ropogós legyen
Először is tedd a bacont a hideg serpenyőbe, majd óvatosan melegítsd fel. Ez lehetővé teszi, hogy a zsír fokozatosan süljön ki a szeletekből, illetve megakadályozza, hogy megégjen a szalonna. Ha ezt az apróságot betartod, akkor egy szuper ropogós, tökéletesen megsült bacont majszolhatsz majd.
Ezeket a baconös finomságokat is próbáld ki:
Spárgás-baconös tészta
A spárga, a tejszín és a tészta kombinációja gyakori a tavaszi menüsoron Olaszországban. Ezt a változatot a tárkony írja felül, ami olyan parfümszerű illatot áraszt, amely az étel ...
Hagymás-baconös nudli
A dödölle alapján készítettük ezt a sós nudlit - sok-sok hagymával és baconnel igazi régimódi, laktató csemege!
Sajtos-tejfölös-baconös csirkemell őzgerincben sütve
Egy igazi "mindent bele" étel, sajttal, tejföllel, csirkével és baconnel, őzgerincformában sütve, ropogós steak burgonyával. Könnyen elkészíthető, és biztosan a család kedvence lesz! ...
Egyes szakácsok viszont azzal érvelnek, hogy nem a legoptimálisabb, ha serpenyőben készül a bacon.
Sok professzionális és amatőr szakács ugyanis egyetért abban, hogy a bacon sütésének legjobb módja valójában a sütőben való elkészítés. A serpenyős módszerhez hasonlóan a szalonnát hideg sütőben kell elkezdeni sütni, majd fokozatosan emelni kell a hőmérsékletet, hogy a bacon ínycsiklandóan ropogósra süljön.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Konyhai tippek, amelyeket bizony érdemes megfogadni:
