Gasztro 2024.04.18.

5 íz, amivel kóstold meg a spárgát idén tavasszal

Lakos Benedek

Ismét elérkeztünk az év azon csodás szakához, amikor halmokban áll a zsenge spárga a piacokon, boltokban. Ha idén tényleg különleges formában fogyasztanánk, párosítsuk az alábbi alapanyagokkal, ízekkel!

A spárga önmagában is igen különleges ízélményt nyújt, persze, ha szeretnénk ezt tovább fokozni, kiegészíthetjük, párosíthatjuk más alapanyagokkal, fűszerekkel és ízesítőkkel. Persze nem mindegy, mivel eresztjük össze a karakteres zöldséget: ahhoz, hogy ne nyomják el egymást, ne vesszenek össze az aromák, figyelmesen kell válogatnunk a spárgával együttműködő alapanyagokat. Az alábbiakkal sosem lesz gond, adjunk nekik egy esélyt!

Nézd meg galériánkban a spárgát kiegészítő ízeket, az alapanyagokért kattints a képre!

Galéria

5 íz, amivel kóstold meg a spárgát idén tavasszal

Galéria

5 íz, amivel kóstold meg a spárgát idén tavasszal

0 / 5

Eper

Az egyik legcsodásabb tavaszi párosítás a két szezonális alapanyag frigyéből születik: az édes, enyhén fanyar eper szinte odabújik a spárga harsány zöldje mellé: használjuk őket salátákban, tapasokban, előételekben.

Fotó megosztása:

Kecskesajt

A fenti párost is megszórhatjuk némi friss kecskesajttal, persze ezen kívül önmagában a spárgát is kiegészíthetjük a karakteres tejtermékkel. Használhatunk frissebb, de érlelt sajtokat is, ha krémlevest, salátát, lepényt vagy egyszerű párolt spárgát főzünk.

Fotó megosztása:

Balzsamecet

A spárga mellett jól mutat minden, ami savanykás és fanyar, ez összességében tavasziasabbá teszi a belőle készült fogásokat – persze érdemes a szerény ételecetnél valami izgalmasabbat bevetni a főzéshez. A barna színű, édeskés felhangokkal frissítő balzsam kerüljön salátaöntetekbe, locsoljuk vele a párolt spárgaszálakat vagy csepegtessük krémlevesre.

Fotó megosztása:

Bacon

Persze, ha valamilyen testesebb kiegészítőre vágyunk, nyúljunk a baconért vagy bármilyen más zsíros szalonnáért. Az enyhén füstös, sós íz, a ropogós állag és a zsíros szaft jól működhet előételeknél, salátáknál, vagy ha alapot készítünk levesekhez, ragukhoz.

Fotó megosztása:

Citrom

Egy másféle savasságot ad a citrom, nem olyan erőteljesen és tolakodón jelenik meg a tányéron, mint az ecetek valamelyike. Még a legegyszerűbb blansírozott spárgát is felébreszthetjük egy nagy facsarásnyi citrussal, ahogy a különböző salátákat, leveseket is.