Míg a legtöbb zöldségre igaz, hogy nyersen sokkal több tápanyag található benne, akad egy-két ellenpélda, amikor kifejezetten jót tesz a hőkezelés.
A sárgarépa főzve és nyersen is gyakran fogyasztandó, ha azonban az előbb említett módon fogyasztjuk, akkor nagyon hasznos tápanyagokhoz juthatunk.
Hasselback répa
Nem csak a burgonyának tesz jót, ha vékonyan beirdalják és fűszeres olajjal megkenik, a répa is nagyszerű lesz így, érdemes egy próbát tenni vele!
Mazsolás pirított répa
A köret sorozat újabb szereplője, személyes kedvencem - bár nem szeretem a sárgarépát. Viszont a sárgarépa előnye, hogy minél tovább főzi az ember - más zöldségekkel ellentétben - ...
Bár általában a zöldségek vitamin- és fitonutrienstartalma lecsökken a sütés-főzés következtében, a sárgarépa esetében a vizsgálatok azt mutatják, hogy a hőkezelés növeli a szervezetben felszívódó béta-karotin mennyiségét, tehát javítja az értékes anyag hasznosulását. Tény azonban, hogy a hőkezelés miatt csökken a C-vitamin-tartalma.
Még több szuper alapanyag:
