Roston sült pisztráng kókuszos édes burgonyapürével, ropogós ázsiai salátával

Hozzávalók

• 2 db pisztrángfilé
• 2 közepes édesburgonya
• 1,5 dl kókusztej
• 1 szál póréhagyma
• 2 tk reszelt gyömbér
• 1 közepes sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• chili ízlés szerint
• 10 dkg cukorborsó
• só és bors ízlés szerint
• 1 ek szezámolaj

Elkészítés

• Enyhén sós vízben felrakjuk főni a kockára vágott édesburgonyát. Amikor puhára főtt, kókusztejet adunk hozzá, és botmixerrel krémes állagúra turmixoljuk.
• A zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, leforrázzuk, és hideg vízbe rakjuk. Lecsepegtetjük, és szezámolajjal bekeverjük a salátátegy kevés chilivel.
• A pisztrángot kevés olajon megpirítjuk, és készre sütjük. Ízlés szerint tálaljuk.

Tudj meg többet A Konyhafőnök 3. évadáról itt!