Édesen és sósan is verhetetlen alapanyag a magyar rögös túró

Kevés olyan hamisítatlan magyar élelmiszer van, amit oly sokan szeretnének, mint a túrót. És nem, nem akármilyen túróról van itt szó, hanem az uniós oltalom alatt álló, hagyományos különleges termékről, a rögös túróról. Ismerjük meg most közelebbről ezt a csodás alapanyagot, ami olyannyira magyar, hogy az idei Coop Rally egyik állomásán fókuszba is került!

Amikor egy élelmiszer olyan sok ételbe belekerül, mint a túró, akkor nem is kérdés, hogy a nemzeti konyhánk egyik alapjáról van szó. Persze az sem mindegy ám, hogy milyen túrót használunk a konyhában: méltán büszkék lehetünk arra, hogy a magyar túrónak nincsen párja égen-földön, szinte lehetetlen vele versenybe szállni. Hiszen olyan, hogy rögös túró csak a Kárpát-medencében található! Nem is csoda, hogy egy ilyen hamisítatlanul magyar termék nagy figyelmet kap: az évente megrendezett Coop Rally idei útvonala is a rögös túró egyik fellegvára, az Alföldi Tej debreceni gyára felé vette az irányt. Kanyarodjunk mi is erre, merüljünk el a túróban!

A magyar rögös túróval szemben nem versenyezhet semmi

Miben más?

Versenybe szállni csak azért nehéz vele, mert nem nagyon hasonlít a világ többi túrójára. Elkülönül a cottage cheese-től (még akkor is, ha angolul így fordítja a világ), teljesen más, mint a juhtúró, és a ricottához sem fűzi semmilyen szál.

A savanykás, karakteres aroma, a nagy, egyberagadó rögök különböztetik meg a fent említett tejtermékektől, ezektől lesz egyedi, pont olyan, ahogy mi szeretjük.

Miért és miben szeretjük?

Megannyi magyaros fogásunk nem lenne ugyanolyan, ha más jellegű túróval kéne készítenünk. A pogácsáknak puha és könnyed állagot ad, miközben egy kellemesen savanykás vonalat is kölcsönöz.

A túrós tésztát vétek lenne kihagyni, ami kifejezetten a magyar konyha különlegessége. Harcsapaprikással vagy anélkül, mindenesetre rengeteg szalonnapörccel szeretjük. A fogás sikeréhez szintén elengedhetetlen a savanykás túró, csakúgy, mint az egészben maradt rögök is.

A túrógombóc ugyanúgy nem működne mással, és a túrós pite vagy derelye sem. Torták, sütemények és kelt tészták egész hada támaszkodik a rögös túróra, mi pedig rájuk, hogy az ünnepek, születésnapok és egyszerű hétköznapok alkalmával boldoggá tegyenek minket.

Ilonka mama túrós sütije

Nagymamák és lusta háziasszonyok jól bevált receptje ez a túrós süti. Nincs vele sok tennivaló és kecmec, szó szerint csak összedobáljuk a hozzávalókat, betesszük a sütőbe, a ...

Védett túró

Ám nem csak a magyar ízlés miatt különleges ez a tejtermék. Mivel 2019 óta az Európai Unió oltalma alatt áll, ezért csak az a termék nevezhető rögös túrónak, ami összetételében vagy előállítási módjában hagyományos. A Magyarországon készülő termékek nagy része megfelel ezeknek az elvárásoknak, így megjelenhet a csomagoláson a 'rögös túró' felirat.

A rögös túró gyártása hazánkban több helyen is zajlik, az egyik ilyen fellegvár például az Alföldi Tej debreceni gyára, ahol hagyományosan történik a tejtermék előállítása.

Ezekből a gyártási központokból aztán több üzletbe is eljutnak a rögös túró csomagjai, így bármikor elkészíthetjük egy-egy kedvencünket. A rendszer pedig láthatóan működik: a statisztikák szerint egy magyar lakos egy évben 4 kiló túrót fogyaszt. Nem véletlen tehát, hogy a kedvenc tejtermék ennyire a rivaldafénybe kerül.

A tejterméket bizony külföldön is ismerik, és sok hazánkba érkező turista szívesen megismerkedik a hagyományos alapanyaggal, illetve a belőle készült ételekkel. De mit is gondolnak róla pontosan? Nos, az alábbi videóból kiderül:

Több cikk, kutatás, program és rendezvény is a célkeresztjébe veszi: például az idei Coop Rally is az Alföldi Tej debreceni üzemét tette meg – sok más meglátogatott gyár mellett – a verseny egyik állomásának. A konkrét földrajzi cél mellett persze meghatároztak egy elvi célt is: hogy még népszerűbbé és elérhetővé tegyék az olyan minőségi és hazai termékeket, mint amilyen a közönségkedvenc rögös túró is.

Hirdetés

Támogatott tartalom

Hirdetés

Receptverseny

MUM, de jó! Bosch Ünnepváró Receptverseny indul

Van egy ünnepi recepted, aminek az elkészítéséhez több konyhai eszközt is használsz? Minél izgalmasabb a folyamata, annál nagyobb az esélyed, hogy nyerj egy Bosch konyhai robotgépet a most induló receptversenyünkön, görgess, és nézd meg a részleteket!

Legújabb receptek

3 napos mézeskalács-sajttorta

Egy igazi fűszeres karácsonyi finomság. A nevét azért kapta, mert a mézeskalácsok és a torta pihentetési ideje miatt 3 nap alatt készül el. Kóstoljátok meg! :)

Tejfölös-sajtos csirkecomb

A csirkecombot már előző este befűszerezhetjük, így az ízek jól átjárják a húst, másnap pedig csak a sütéssel kell majd foglalatoskodnunk. Én barna rizsből készült rizibizivel ...

Preckedli (diós linzer) cukorbetegeknek

Tálalás előtt szórjuk meg ízlés szerint poreritrittel, majd úgy kínáljuk. Száraz, hűvös helyen tárolva egy-két hétig is eláll, sőt minél tovább áll, annál finomabb, és omlósabb ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...