Ahogy beköszönt a hűvös őszi idő, évről évre egyre többen kívánnak rá a kávéhálózatok nagy dobására, a pumpkin spice lattéra, illetve mindenre, ami hasonló télies fűszerekkel van ízesítve – legyen az gyertya, illatosító vagy akár a legkülönfélébb sütemények.
Hogy mi is az a pumpkin spice?
Nevével ellentétben a legtöbb helyen nincs köze a sütőtökhöz (illetve már nincsen, eredetileg ugyanis sütőtökpüré is került a Starbucks névadó kávéjába), és mára tulajdonképpen egy egészen egyszerű fűszerkeveréket takar:
jellemzően fahéj, szerecsendió, gyömbér és szegfűbors van benne, de mehet bele szegfűszeg, csillagánizs, sőt, akár citrom- vagy narancshéj is – mindegyik a télies ízek képviseletében.
Na de hogy kerül mindez egy rizses egytálételbe?
Simán, gondoljunk csak bele, ezek a fűszerek nemcsak „télízűek", és elhozzák legtöbbünk számára a karácsony hangulatát, de a Közel-Keleten vagy Indiában bevett, alapvető ízesítők sütés-főzés során is. És akkor még az ázsiai pho-levesekről nem is beszéltünk...
24 órás Pho-leves vegyes csontokból
Minden, ami leves, jöhet – a világ összes levesét megkóstolnám, ha tehetném. Az egyik legnagyobb favorit - édesanyám húslevesé után persze - , a vietnámi Pho (ejtsd: fhá) leves. Nem ...
Spenótos-csicseriborsós indiai egytál
Gyors, egyszerű, laktató vega vacsora, azoknak, akik szeretik a változatos ételeket és a keleti ízeket.
Mandulás-sütőtökös-csirkés kuszkusz
Fél órás fitnesz menü, ami bőven túltesz a tök és a póré barátságán. A receptnek van egy plusz előnye azoknak, akik nem érzik a mosogatásban a zent: a főzés során egyetlen ...
Mi elsősorban jázmin vagy basmati rizsfajtákhoz ajánlanánk, fűszeres köretnek és főételnek egyaránt.
Tippek, ha pumpkin spice-os, fűszeres egytálételt készítenél:
- ha száraz porított fűszerkeveréket használsz, figyelj arra, hogy a serpenyőben először olajat/zsiradékot hevíts vagy készíts egy hagymás-olajos alapot, és csak ezután szórd bele a pumpkin spice-ot, így oldódnak majd ki az ízek leginkább
- ha viszont egész fűszerekkel dolgozol, akkor ők mehetnek abszolút első lépésként egy száraz lábasba, edénybe, amelyben megpirongathatod őket kicsit, ezután adva majd a rizshez, húshoz
Ha egy gazdag, rizses egytálételre vágysz, tehetsz a fűszeres rizshez pirított csicseriborsót, karfiolt, répát, de megszórhatod olajos magvakkal (mogyoróval, kesuval, szezámmaggal) sőt, egy kevés joghurt is mehet hozzá.
Ha húsevő vagy, csirkemell- vagy sertéskockákat ajánlunk hozzá, esetleg sült csirkecombot, de vékonyra szelt marhával is el tudjuk képzelni.
Pulao rizs
Nem kérettem magamat sokáig, amikor egy barátnőm rábeszélt, hogy menjünk el együtt az egyik főzősuli indiai menüsorát elkészítő "órára". Az illatos, erőteljes fűszerezést mindig ...
Fűszeres rizses hús
Ezzel a kajával a maradékoknak adhatsz új életet! Mehet bele a rizs, a sült hús, bármilyen zöldség, sőt még savanykás gyümölcs is. A fűszerezés is rajtatok áll, viszont ezt a ...
A tetejére pedig szépséges színű gránátalmamagok dukálnak, de friss koriander vagy petrezselyem sem árt neki!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Szívesen főznél együtt Steiner Kristóffal vagy éppen Sass Danival? Most itt a lehetőség, a Nosalty és a Knorr közös Élményfőzésein ugyanis élőben főzhetsz együtt a sztárokkal, ráadásul még otthonról sem kell kimozdulnod, online csatlakozhatsz!
Az Élményfőzésről itt tudhatsz meg többet!
Őszi receptek, minden mennyiségben:
