Gasztro 2025.02.27.

Ne karikázd a tojást a rakott krumpliba – Ha így csinálod, még szaftosabb lesz

Nosalty

Ha az a típus vagy, aki a rakott krumpliban mindig a főtt tojáskarikákat keresi, annyira imádja, ebből kifolyólag pedig általában kevesli a tojásmennyiséget, akkor ezt a Napi Tippet imádni fogod.

Vannak ételek, melyeknek az eredeti(nek kikiáltott) receptúráját még a megszokottnál is nehezebben engedjük el - ezek főként a féltve őrzött családi receptek vagy azok az ősidők óta velünk élő hagyományos ételreceptek, mint amilyen a gulyásé, a brassóié, a marhapörkölté vagy a húslevesé. Isten őrizz, hogy újítsunk, elrugaszkodjunk, vagy nyissunk más szokások felé, nem igaz?

Így fog kinézni, ha lereszeled a főtt tojásokat

Mi most egy hasonló klasszikus, a rakott krumpli elkészítésének egyik lépcsőfokára adunk alternatívát:

a tojás megfőzése után ne szeleteld, hanem reszeld a főtt tojásokat!

A rakott burgonyába szánt tojásokat legalább 10 percig főzd, hogy valóban kemények legyenek, ezután pedig nagy lyukú sajtreszelőn reszeld őket a rétegek közé – ennyi a teendőd a főtt tojásokkal.

rakott krumpli

A reszelt főtt tojás, és amiért imádni fogod

egyrészt igen egyszerű folyamatról van szó, mellyel megúszod, hogy a szeletelés során szanaszét töredezzen a főtt tojás
a reszelt tojás jóval nagyobb területet le tud fedni a rétegek közt - csak szórnod kell, mintha sajt lenne!
a reszeléssel változik a tojás textúrája, sokkal krémesebb lesz
a végeredmény pedig ezáltal egy jóval szaftosabb, "tojásosabb" rakott burgonya!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

További konyhai segítség itt: