Gasztro 2020.11.30.

Rakottan szép az élet

Coook

A rakott ételek minden ősszel reneszánszukat élik, mintha akkor támadnának fel. Tartalmas étel húsevőknek vagy vegetáriánusoknak.

Reneszánsz ide vagy oda, nekem minden vicc új, ugyanis rakottban újonc vagyok. Egyvolt munkahelyemen az egyik kolleganőm falatozott a kis konyhaasztalnál valami mennyei illatú ételt. Teljesen értetlenül nézett rám, amikor elmeséltettem magamnak, hogyan is készül a rakott savanyú káposzta. Nekem ez akkor annyira új volt, hogy tényleg lépésről lépésre el kellett, hogy mondja, mit, hogyan csinál.

Galéria

Rakott savanyúkáposzta elkészítése lépésről lépésre

Galéria

Rakott savanyúkáposzta elkészítése lépésről lépésre

0 / 16

A hozzávalók.

Fotó megosztása:

Feltesszük főni a rizst, és ha szükséges, átmossuk a káposztát, de maradjon savanyú, az a lényeg! Egy evőkanálnyi olajra szórjuk a köményt és addig kevergetjük, míg illatos nem lesz, azután rádobjuk a káposztát, és fedő alatt puhára pároljuk.

Fotó megosztása:

Közben felaprítjuk a hagymát.

Fotó megosztása:

Majd a fokhagymát is.

Fotó megosztása:

Egy evőkanál olajon először a hagymát megpároljuk.

Fotó megosztása:

Hozzáadjuk a fokhagymát.

Fotó megosztása:

Majd ha illatos, belekeverjük a fűszerpaprikát, kicsit kevergetjük, hogy kioldódjanak az ízek.

Fotó megosztása:

Majd hozzáadjuk a húst, és pár percig pirítjuk.

Fotó megosztása:

Közben felkarikázzuk a kolbászt.

Fotó megosztása:

A húshoz annyi vizet öntünk, hogy épp ellepje, és kb 15 perc alatt, néha megkeverve készre főzzük.

Fotó megosztása:

A maradék olajjal kikenjük a sütőedényt.

Fotó megosztása:

Majd lerakjuk a káposzta harmadát, arra a rizs felét, a tetejére a hús felét.

Fotó megosztása:

Erre ráhelyezzük a kolbászkarikák felét.

Fotó megosztása:

Mivel én a húst szaftosan hagytam, erre a rétegre nem teszek tejfölt, de lehet. Újabb réteg jön, majd a tetejére káposzta.

Fotó megosztása:

Végül az egészet befedjük tejföllel.

Fotó megosztása:

Ha a hús nem szaftos, akkor kevés vizet is öntünk alá, majd befedjük fóliával, és így sütjük kb 2/3 ideig, majd fólia nélkül fejezzük be.

Fotó megosztása:

Ha nagyon őszinte vagyok, és mélyen magamba nézek, ritkán, mondhatni soha nem csinálok rakott ételeket. Nálunk a férjem a rakottkrumpli-felelős, azt viszont imádom. Nekem egyszerűen nincs türelmem 3 külön lábosban előkészíteni a minimum 3 féle összetevőt, hogy aztán egy negyedikben összerakjam, és még egy órán keresztül süssem is. Viszont nem is mindig várok babát, speciel pont most másodszor. És már a kisfiamnál is megtapasztaltam, hogy ilyenkor ízes, magyaros ételekre vágyom, és nincs olyan akadály, amit ne tudnék ilyenkor legyőzni. 3 éve nyáron, egy hétvégi napon, az éppen záró hentes ereszkedő rácsa alatt csusszantam be, hogy hurkát és kolbászt vegyek a 39 fokos hőségben. A türelmetlenségem messze kisebb akadály, mint egy üzlet rácsa, és azt kell, hogy mondjam, megérte.

Rakott savanyú káposzta. Savanyú, és paprikás, szaftos is,ráadásul kolbásszal... mi kellhet még egy terhes nőnek? Előttem volt a volt kolléganőm tányérja, mint egy filmben, rázoomoltam az emlékképben, és eldőlt: nekem rakott savanyú káposzta kell. S lőn.

És nem mondom, hogy egyszerű, de még csak azt se mondom, hogy gyors, sőt, nem is könnyű étel. De nekem maga volt a boldogság, és ebben a férjem, és a kisfiam is osztozott, mert 1 nap alatt fogyott el az egész tepsi.

Úgyhogy megjött a kedvem a további rakott ételekhez, és miközben keresgéltem, eszembe is jutottak régi rakott ételes élmények. Ezek közül kiemelkedett a rakott padlizsán és a rakott cukkini. Aztán ott a rakott karfiol. De eszembe jutottak a rakott tésztaételek is, úgyhogy boldogan vágok neki az újabb rakott kalandoknak. Nektek is van rakott kedvencetek?