A rakott ételekben az a jó, hogy szinte semmilyen különösebb kézügyesség nem szükséges az elkészítésükhöz azon kívül, hogy a hozzávalókat össze tudjuk vágni és egymásra rétegezni. A fantáziánknak végtelen a mozgástere: vannak persze bevált receptek, mint a rakott krumpli, rakott kel vagy a muszaka, de néhány alapszabály betartása után bárki összeállíthatja a saját kreálmányát.
Vegetáriánus muszaka
A rekkenő melegben valahogy nem nagyon kívánjuk a húsos ételeket, viszont a friss zöldségek most egész jó árban vannak, nem beszélve a jó hatásukról az egészségünkre, ebből elég ...
Görög muszaka eredeti recept alapján
Ha nincs időnk, el se kezdjük...:) Több mint huszonöt éve élek egy görög szigeten, gondoltam felteszem az eredeti muszakát is. :) Persze én egy kicsit diétásabban csinálom, az a sok ...
Moussaka pulykahússal
Sokszor és sokféleképp próbáltuk már a moussaka-t, de eddig ez a recept vált be a legjobban. Nagyon szeretjük. Igaz, már nincs padlizsánszezon, de a hétvégén igen szép darabokat ...
Majdnem muszaka vegetáriánusoknak
A közkedvelt Görög rakott padlizsán ételt gondoltam, nem hagyhatom ki a vegán étrendből, így a húst lecserélve elkészítettem a vegán verziót. Majdnem Muszaka. :D
Muszaka 2.
Ilyenkor nyár vége felé már erősen vágyódom Görögországba. Mivel idén sem fogunk tudni eljutni oda, mindenféle pótdolgokkal próbálom felidézni a hangulatot... A muszaka egyike az ...
Vegetáriánusok ezt a lépést kihagyják, amúgy a húsevőknek sem árt néha húsmentes napokat beiktatni, erre alkalmasabb variációkat a rakott ételeknél el sem tudunk képzelni. Ha mégis hús, akkor daráljuk le otthon és persze nem árt serpenyőben előpirítani. A zöldségekkel hasonló a helyzet: kis párolás nem árt nekik és lehetőleg vágjuk minél kisebb darabokra őket. Általánosságban a cukkini szinte mindennel nagyon jól kombinálható, mert semleges íze jól passzol a legtöbb fűszerrel és bármilyen más zöldséggel.
Hagymás-szardíniás rakott krumpli
A recept az Olive Magazine 101 melengető klasszikust tartalmazó kis receptkönyvéből származik, amelyben "Jansons' temptation" (Jansons kísértése) néven fut. Már rég kinéztem, baráti ...
Instant szalonnás rakott krumpli
Úgy indult, ahogy sok más kaja is, nem volt itthon semmi extra, de valami laktatót szerettem volna. Nálam ez azt jelenti, hogy amennyiben nincsen husi, akkor tartalmazzon krumplit és tojást. Na ...
Az újburgonyát sem árt kicsit elősütni serpenyőben, bár lévén, hogy elég magas a nedvességtartalma, ez is sülhet a többi zöldséggel együtt. A legtöbb rakottashoz a paradicsom jól illik, friss termés híján még be kell érnünk a konzervvel, de ezek is nagyon finomak, a lucullusos változatokkal jobban járunk, mert ebben a paradicsomfajtában kevesebb a víz. Főzhetünk ezen kívül besamelt is, hogy aztán ezzel locsoljuk meg a „rakományt”, de sokan esküsznek a tejfölre, a zsírosabb natúr joghurtokra, persze ezek a kevésbé könnyed kategóriákba tartoznak. A rétegezésről: alulra mindenképp a zöldségből kerüljön egy sor, fölé mehet a hús, újabb réteg zöldség, esetleg még a húsból is kerülhet egy réteg, a tetejére szórjunk sajtot, amilyet csak akarunk, ezt elég a sütési idő lejárta előtt tizenöt perccel megtenni. A muszaka, azaz a rakott padlizsán sokak kedvence, de az éppen szezonjában élő zöldbabból is készülhet rakott étel, a darált hús ez esetben is dúsítható rizzsel.
Még több egytálétel között itt válogathatsz >>
Zöldséges tepsis burgonya
Mivel krumpli nagyjából mindig van itthon, a szokásos rakott krumplit viszont nem igazán szeretem, gondoltam elkészítek egy könnyebb és jóval egyszerűbb zöldséges változatot.
Rakott zöldség szalonnával
Olyan vendégeket vártam, akik komolyan vették a nagyböjtöt. Mivel a húst kihagytam belőle, a szalonnát megbocsátották. Nagyon látványos, finom vacsora lett belőle. Gondolom, más ...
Afgán padlizsán - Burani Bonjon
Imádom a lilát, a kedvenc színem. Következésképp mindig szemeztem a padlizsánnal a zöldségesnél, de valahogy sohasem jött szembe az a recept, amiért leemeltem volna a polcról. Valahol ...
Gombócos káposzta a sütőből
Mivel lassan itt a tél, ismét eljött a savanyú káposzta szezonja. Igazából egy egyszerű rakott káposztát is csinálhattam volna a hozzávalókból, de most egy kicsit játszottam az ...
Rakott kel ahogy kdrita készíti
Rengeteg rakott kel fajta van tudom, én ennek az alapjait anyósomtól láttam. Sokat kísérleteztem azóta, hogy megmutatta. Az én verziómba belekerült a füstölt szalonna és a sajt, és ...
Rakott kelkáposzta Turmix konyhájából
Megkívántam a kelkáposztát, és valami tartalmasabbat akartam enni, amiben sajt és tejföl is van. Aztán bevillant ez a verzió.
