Tök, sárgarépa – ennyit mondott gyerekkoromban orvos nagybátyám, amikor fehér pöttyöket látott a körmömön. Unokáim kezeit most én szemlézem, aztán… készítek egy sütőtöklevest.
Krémleves sütőtökből
Sült tökből készül, a kicsit karamellizát tök édeskés íze pikánssá teszi.
Mi köze a pöttyöknek a tökhöz vagy a répához? A körmökön időnként látható fehér színű elváltozásokat az A-, E- vagy B-vitamin hiánya okozhatja. Van olyan vélemény is, hogy a kalciumhiány a ludas. Nos, a sütőtök és a sárgarépa mindezekben bővelkedik (a tökmag pedig a B-vitamin „lelőhelye”). Mindenesetre, az A-vitaminnal kapcsolatban ne legyenek kételyeink, mert a tök és a répa napsárga színüket az A-vitamin előanyagától, a karotintól kapják. Ez a provitamin alakul át aztán a szervezetünkben vitaminná.
Igaz, a sütőtököt tipikusan téli zöldségnek tartjuk, ám még így tavasszal is igazi vitaminraktár. Nem sorolom most fel megannyi jótékony hatását a két sárga zöldségünknek, csak egy valamire szeretném felhívni nagyitársaim (és persze a szülők) figyelmét. Mégpedig, hogy valamilyen zsiradékkal – olaj, vaj, tejszín stb. – készítsék finomságaikat tökből és sárgarépából, mivel némi zsír kíséretében könnyebben alakul át az A-vitamin, majd szívódik fel szervezetünkben. A hatékonyságra én még ráerősítek egy kis gyömbérrel, ami segíti a tápanyagok beépülését. Egy másik turpisságot is elárulok: a sütőtöklevesbe, ha éppen árválkodik otthon egy szál répa, biztos, ami biztos alapon, még azt is beleteszem. (A tökkel együtt megsütöm, fóliába tekerve.)
Sütőtökleves karamellizált lilahagymával
Lélekmelegítő finomság ezekben a hideg, téli napokban, mindenki készítse el, aki ínyencségre vágyik!! Recept forrása: Stahl Recept&Rejtvény 2011/2
Crema de calabaza
Ennek a spanyol levesnek a receptje szintén az 500 mediterrén étel c. könyvből származik. A legfontosabb számomra, hogy a szezonnak megfelelően mindig idény zöldségekből főzzek. A ...
Almás-chilis sütőtökkrémleves
A sütőtök íze mindig az ősz végére, a közelgő ünnepekre emlékeztet. Íme egy isteni krémleves, a főszereplésével megbolondítva egy-két szokatlan összetevővel, ezek fogják igazán ...
Sütőtökkrémleves 10. -szalonnás, rozmaringos
Bizonyára ez a pipilliárdadik sütőtök krémleves az interneten. Ennek ellenére érdemes kipróbálni. A pirított füstölt szalonna, a rozmaring és a szerecsendió kitűnő párosítás. Egy ...
Sütőtök krémleves 9. - baconchipsszel, tejmentesen
A sütőtök iránti szeretetemet már több receptemnél említettem, így nem meglepő, hogy ezen alapanyag kifogyhatatlan lehetőség tárházát kínálja számomra. A hűvösebb idő ...
Tálalásnál aztán mehet a leves tetejére pirított tökmag vagy tökmagolaj. Megpötyögtetem végül varázserejű pöttygyűjtő tejszínnel – az a dolga, hogy begyűjtse a körömpöttyöket –, a biztonság kedvéért unokáimmal elmondunk néhány abrakadabrát, meg jöhet egy kis ráolvasás: Áspis, kerekes, útifüves, leveles, bíbola-bíbola pacs, pacs, pacs – és biztos, hogy eltűnnek a pöttyök!
Mari nagyi
