Galette-kisokos: mi ez, és milyen fajtái léteznek?

Tészta plusz (főként) gyümölcs: a képlet egyszerű, a végeredmény azonban sokféle lehet. A mai napi tippünkben megnéztük, mi a különbség a pite, a galette és a tart között, és kiderül, miért a galette az egyik legegyszerűbb finomság, amit elkészíthetsz.

Könnyebb elkészíteni, mint a pitét, mégis legalább ugyanolyan finom, ráadásul sokoldalú is, hiszen az édestől a sósig szinte bármilyen töltelékkel elkészíthető. A galette az utóbbi években vált nálunk is népszerűvé, nem véletlenül. Mutatjuk, mit kell tudnod erről a francia fogásról!

Galette kisokos: mi is ez pontosan, és milyen fajtái léteznek?

Galette 101

A galette különféle francia süteményeket foglal magába, beleértve a ropogós, kerek süteményeket, a szabadon formázott pitéket, a hajdinapalacsintát és Kanada francia részén a nagy, puha süteményeket. Az világ többi részén a galette-ről leggyakrabban egy szabadon formázott pitére asszociálnak, amelyet általában szezonális gyümölcsökkel, például bogyós gyümölcsökkel vagy csonthéjas gyümölcsökkel töltenek, bár lehet sós is, sőt, reggelire például egy spenóttal-sajttal töltött galettát igazi csemege lehet.

A Merriam-Webster szótár szerint a galette elnevezés az ófrancia galete és a normann nyelvjárás gale szavára vezethető vissza, ami "lapos süteményt" jelent.

Mi a különbség a pite, a galette és a tart között?

Míg a pitéket egy ferde piteformában sütik, aminek gyakran a tetején is tészta van, a galette-ek szabad kézzel formázzák, és közvetlenül a tepsin sütik őket. A galette szélét a középre halmozott töltelék fölé hajtják, és egy széles nyílást hagynak, amely feltárja az ínycsiklandó tölteléket, hogy azonnal beinduljon a nyálelválasztás. A tart ezzel szemben egy gyümölcslepény, amit apró formákban olyan módon sütnek meg, hogy tálalás előtt ki lehessen őket szedni, a tetejük pedig mindenképpen nyitott.

Szilvás galette

A GALETTE (gálett) egy francia piteféle, általában kerek alakú tészta, ami középen nyitott, a széleket pedig a közepe felé behajtják. Bármilyen szezonális gyümölccsel készíthetünk ...

Melyek a galette különböző típusai?

A galette sem egy pitét takar, hanem egy gyűjtőnév, amelynek több variációja is létezik, mutatjuk a legelterjedtebbeket.

Galette Breton: Ez a francia kifejezés a franciaországi Bretagne-ból származó sós hajdina galettre utal. Ide tartozik a Galette Complète is, amely egy hússal, sajttal és tojással töltött hajdinagalette.

Galette des Rois: Franciaorzságban pithiviers, nálunk pedig a Háromkirályok pitéje néven ismert ez a lapos, gyakran leveles tésztából készült sütemény, amelybe hagyományosan sütés előtt egy fève nevű kis csecsebecsét rejtettek. Ez egy édes sütemény, amelyet gyakran frangipane-nal töltenek meg, és jellemzően vízkereszt és húshagyókedd alkalmával szolgálják fel. 

Galette Comtoise: A kelet-franciaországi Franche-Comtéban népszerű Galette des Rois e változatához narancsvirággal ízesített pate choux tésztát használnak.

Gyümölcsös galette: Ez a fajta galette egy szabadon formázott pite, aminek a közepére kerül a töltelék. Ez általában szezonális gyümölcs, de ízlés szerint lehet sós hozzávalókat is beletölteni, például burgonyát, gombát vagy paradicsomot.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Forrásunk volt.


Ezeket a konyhai tippeket is lesd el:

Hirdetés

Támogatott tartalom

Hirdetés

Receptverseny

MUM, de jó! Bosch Ünnepváró Receptverseny indul

Van egy ünnepi recepted, aminek az elkészítéséhez több konyhai eszközt is használsz? Minél izgalmasabb a folyamata, annál nagyobb az esélyed, hogy nyerj egy Bosch konyhai robotgépet a most induló receptversenyünkön, görgess, és nézd meg a részleteket!

Legújabb receptek

Dubaji csoki

A dubaji csoki most óriási őrület, úgyhogy muszáj volt kipróbálnunk, hogy valóban felér e a hírnevéhez.

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Céklaravioli

Hideg előétel céklából nagyszerű ricottás-parmezános-citromhéjas töltelékkel, pont olyan, mint a legjobb olasz ravioli, csak még színesebb, ízletesebb. Nagyszerű lisztmentes ünnepi ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...