A Tufts Egyetem kutatói fontos felfedezésre jutottak: azoknak a felnőtteknek, akik napi szinten nagyjából két marék pisztáciát ettek 12 héten keresztül, jelentősen javult a látásuk azokhoz képest, akik a szokásos étrendjüket követték. A tanulmány során különleges védőpigmenteket mértek a retinában – a szem hátsó részében található fényérzékeny rétegben, amely elengedhetetlen a látáshoz.
Ezek a védőpigmentek, amelyeket makulapigmentnek neveznek, egyfajta belső napszemüvegként működnek a szemünk számára: segítenek kiszűrni a káros kék fényt és megvédik a retinát a károsodástól, ami időskori makuladegenerációhoz (AMD) vezethet. Nem árt tudni, hogy ez az egyik leggyakoribb látásvesztési ok az idősebb felnőttek körében.
A pisztácia különlegessége, hogy ez az egyetlen dióféle, ami jelentős mennyiségű luteint tartalmaz.
Ez egy jótékony vegyület, ami a retinában halmozódik fel, és ezekből a védőpigmentekből áll össze. Tény, hogy általában a zöld leveles zöldségeket nevezik meg a lutein fő forrásaként, de a pisztácia sajátos előnnyel indul ezen a téren: természetes zsírtartalma segítheti a lutein felszívódását a szervezetben.
A Journal of Nutrition című szaklapban közzétett tanulmányban 36 egészséges, 40 és 70 év közötti felnőtt vett részt, akik általában alacsony luteintartalmú ételeket fogyasztottak. A résztvevők fele két marék – körülbelül 60 gramm – sótlan pisztáciát adott a napi étrendjéhez, míg a másik fele megtartotta a szokásos étkezési szokásait.
A pisztáciát fogyasztó csoport már hat hét után jelentős javulást mutatott a makulapigment-szintjében, és ezek az előnyök stabilak maradtak a 12 hetes vizsgálat végéig. Ezzel szemben a kontrollcsoportnál nem tapasztaltak jelentős változást.
A kutatás vezetője, Dr. Tammy Scott, kutató és klinikai neuropszichológus a tanulmányról szóló sajtóközleményben elmondta: „Eredményeink azt mutatják, hogy a pisztácia nemcsak tápláló nassolnivaló, hanem jelentős előnyökkel is szolgálhat a szem egészségének megőrzésében. Ez különösen fontos, ahogy az emberek idősödnek, és növekszik a látásromlás kockázata.” A tanulmány szerint a pisztácia hatékonysága különösen figyelemre méltó, ha összehasonlítjuk azt más étrendi forrásokkal.
Pisztáciapesztó
Rengetegféle-fajta pesztót készítettünk már, de ez a korianderes-pisztáciás egészen biztosan ott van a legjobbak között. Pesztó révén hozza a kötelező olaszos hangulatot, de ...
Isteni pisztáciás baklava
Bizonyára nem vagyunk egyedül azzal, hogy imádjuk a török édességek non plus ultráját, a csodálatosan ragacsos baklavát! És mivel egyáltalán nem bonyolult házilag elkészíteni, fogtuk ...
Chia kocka pisztáciával
Végre rászántam magam, hogy vegyek egy kávédarálót, ennek apropóján gondolkodtam valamin, amihez szükségem lesz rá. Mivel a chia magot eddig még csak egészben használtam, így erre ...
Annak ellenére, hogy viszonylag szerény mennyiségű luteint tartalmaz – 1,6 mg adagonként, míg a zöld levelesekben, mint a spenót, ez 7 mg – a pisztáciafogyasztás látványos eredményeket hozott.
Mindebből következtettek a fent már említett tényre, miszerint a pisztácia természetes zsírjai elősegíthetik a lutein hatékonyabb felszívódását a szervezetben.
A körülbelül két marék pisztácia nagyjából 50-100 szemet jelent, ami soknak tűnhet, ám érdemes megjegyezni, hogy a pisztácia egyéb tápláló előnyökkel is rendelkezik, beleértve az egészséges zsírokat, fehérjéket és rostokat is.
Még több egészség:
