Itt a nyár közepe, lassan elérhető az édes, szabadföldi paradicsom. A zöldségespultokban ma már rengetegféle különböző paradicsomot találunk: kicsi koktélt, datolyaalakút, nagy lédús gömböket, hosszúkás San Marzanokat, cakkos ördögszív-óriásokat. Válogathatunk piros, lilás, feketés, sárga, narancssárga bogyókat - tényleg hatalmas a kínálat.
Tudj meg többet a FruitVeB Naponta 3x3 fogyasztásösztönző programról itt!
Miért érdemes sok paradicsomot ennünk?
Amellett, hogy a paradicsom finom, számtalan ok van arra, hogy rendszeresen szerepeltessük étrendünkben - különösen frissen, szezonban szedve.
- Alacsony az energia- és a szénhidráttartalma - 100 g paradicsom mindössze 18 kcal, és 4 g szénhidrátot tartalmaz - így nagyobb mennyiségben fogyasztva sem kell aggódnunk amiatt, hogy megszaladunk a kalóriákkal vagy a szénhidráttal.
- Mind a kiegyensúlyozott, mind a fogyókúrás étrendnek fontos pillérei a zöldségek, a paradicsomos ételek fogyasztása hozzájárul a napi ajánlott élelmirost-bevitel biztosításához.
- Értékes antioxidáns összetevője a likopin, amely hatékony a különböző daganatok, pl. a prosztatarák megelőzésében. A paradicsom likopintartalma ráadásul a sütés, főzés során sem veszít hatékonyságából, sőt, zsiradékban oldva jobban is érvényesül.
- A likopin mellett tartalmaz még C-vitamint, karotinoidokat, flavonoidokat - amelyek szintén az szabadgyök-megkötő antioxidáns vegyületek közé tartoznak.
- Rendkívül változatosan elkészíthető - a paradicsom tényleg egy igazi szupersztár, fogyaszthatjuk szendvicseink mellé frissen, tehetjük salátába, a nagyobb fejeket megtölthetjük/-süthetjük, készíthetünk belőlük mártást és levest, de akár smoothienknak is alkotója lehet. Egytálételek, mint pl. a lecsó fontos alkotója, de használhatjuk sültek ízesítéséhez is.
Shakshuka, a Közel-Kelet lecsója
A shakshukát ahány ház, annyiféleképpen készítik. Én ezt a verziót kóstoltam először, és egyből teljesen beleszerettem. Eredetileg Tunéziából származik, innen került a ...
Házi ketchup 1939-ből
Magyar Elek Ínyencmester szakácskönyvéből való a recept. Annyit változtattam rajta, hogy az utasítások szerint (mármint ha egy literhez számolom a mennyiségeket) közel egy liter ecetet ...
Annak érdekében, hogy a fenti jótékony hatásokat minél inkább kiélvezhessük, válasszunk mindig érett példányokat! Szerepeltessük ezt az értékes zöldséget rendszeresen az étrendünkben, készítsünk belőle változatos ételeket - és, ha tehetjük, akár télire is tegyünk el belőle!
