A Delish cikke egy fűszerszakértővel járja körbe annak a témáját, hogy melyik fajta őrölt pirospaprika milyen ételekben használható, egyáltalán mi különbözteti meg a pirospaprikát a chilitől, majd az újságíró maga is meglepő ízkombinációkban és ételekben próbálja ki, mit is ad ez a piros fűszer az ízélményhez.
![](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/article-images/zk/en/WYvv1tSEF5NxXbHf6tw8FlywxqHFzbOxA8mDFaES.jpeg?p=lqip-16%3A9&s=b0cde989eef40cf8f1e9806f91b472de)
Rántotta, zsíros és vajas kenyér
Egyrészt rántottára szórja, ami egy magyar olvasó számára olyan magától értetődő dolog, hogy inkább az lep meg sokakat, ha valaki nem pirospaprikával megszórva fogyasztja a reggeli rántottát, mint ahogy a paprikával megszórt zsíros kenyér is olyan alap, ami nem igen jutna eszébe más nemzeteknek. Ugyanígy, a pirospaprikát szórhatjuk vajas kenyérre is, sőt az újságíró ebben is továbbmegy és a paprikanövény édes ízjegyeit kihasználva kipróbálja édes ízkombinációkban is.
És itt érkezünk el ahhoz a területhez, amit mi magunk sem gyakran fedezünk fel itthon:
általában csak a nagyobb paprikatermesztő vidékeken megszokott, hogy a paprikát édességekben is használják, pedig egészen meglepő és magával ragadó ízkombinációkat fedezhetünk fel, ha merünk kísérletezni egy kicsit az őrölt paprikával.
Mézzel csábítva
A népi gyógyászatban gyakran használták meghűléses tünetek enyhítésére a méz és paprika keverékét, legyen az édes vagy csípős változatú – az ilyenkor tompa ízreceptorok felélednek egy kicsit a fűszeresebb ízektől. A mézes-chilis / paprikás mázak, pácok kedvelt megoldások a különböző húsételeknél, sőt, zöldségeket – például répát vagy zellert – is remekül lehet ezzel a kombinációval sütni, de bátran próbáljuk ki a méz és paprika párosát reggelikben is. Egy vajas kenyér paprikával megszórva, mézzel megcsorgatva egészen magával ragadó, de a méz-mogyoróvaj-paprika hármas, vagy épp a méz-tahini-paprika kombináció is remek tápláló reggeli finomság lehet. Jófajta kovászos kenyérrel vagy épp magvas rozskenyérrel remek napindító fogások!
Süteményekben
Bár a sós süteményekben – pogácsákban, krékerekben, kekszekben – gyakran használjuk a paprikát, sőt a paprikás-káposztás rétes is széles körben ismert süteményünk, készülnek édes sütemények is őrölt paprikával. Ilyen például a kalocsai paprikás kalács, amely ennek a tájegységnek rendkívül népszerű süteménye, de a cukros-paprikás csiga is kedvelt finomság, amit viszonylag sokan ismernek. Ha a paprikára valóban fűszerként tekintünk, rögtön felismerhetjük, hogy milyen sokrétű alapanyaggal van dolgunk, amelynek mélysége, füstös, napérlelte aromája remekül működik édes ételekben is, és csak a megszokás mondatja velünk, hogy paprikát márpedig csak pörköltbe tesz az ember.
Gyümölcsökkel
Ahogy már említettük, a Delish újságírója valóban mert kísérletezni a paprikával, és a fűszer jellemzőiből kiindulva arra jutott, hogy...
...miért ne lehetne úgy tekinteni rá, mint például a fahéjra, amely anélkül tudja még édesebbé tenni például a gyümölcsöket, hogy akár egy gramm cukrot is adnánk hozzájuk...
Szórjunk a szilvára vagy barackra egy kevés paprikát, kóstoljuk meg és miután felocsúdtunk a meglepetéstől, ismerjük el, hogy egyszerűen még ízesebb, édesebb és finomabb lett a gyümölcs a paprikától.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Még több érdekes ötlet erre: