A tészta ételek fogyasztásához persze nem kell külön évszak, de más-más ízekre vágyunk a nyári forróságban vagy épp a tél közepén, hetek óta tartó hóesésben. Az őszi-téli időszakban inkább a tartalmasabb, laktatóbb változatokat részesítjük előnyben. Több hús, többféle, az évszaknak megfelelő alapanyag, és persze sok-sok sajt.
A hideg ellen én általában ezzel a paradicsomos, chorizo kolbászos tésztával támadok, egy kis chilivel megbolondítva. Kolbászból mindenképp puhábbat, lágyabbat válasszunk, nehogy túl száraz legyen, vagy megégjen sütés közben. A chorizónak egyébként a felhasznált paprikától függően csípős és édes változata is ismert, úgyhogy ha nem bírjuk annyira az erős ízeket, nyugodtan válasszuk az utóbbit. Ez egy tipikus gyors tésztavacsora, a hideg esték megmentője.
A szezonális tökös
A szezon sztárja is remek főszereplője lehet a tésztánknak, önmagában vagy különböző húsokkal párosítva.
Sütőtökös spagetti
Kiolthatatlan szerelmem a sütőtök iránt egyre változó formákban nyilvánul meg. Még mindig nem főztem belőle levest, de van még kb. 60-70 kiló, úgyhogy majd egyszer arra is rászánom ...
Sütőtökös-csirkemelles fetuccine
November 13.-a délelőtt 10 óra, és a teraszon lévő hőmérő 17 Celsius fokot mutat.. El sem hiszem, egy szál pólóban flangálok. Süt a nap, csiriplenek a madarak, fényben úszik az egész ...
Libagombócok balzsamos sütőtökszósszal
Persze, hogy persze, hogy már lement a Márton nap. Aki letöltötte a Kifőztük magazin novemberi számát, az úgyis megtalálta a receptet, aki nem, az pedig Márton nap után is egészen ...
Sütőtökös gnocchi zsályával
Engem is beszippantott a sütőtökszezon. Imádom! Jobb helye nem is lehetne a maradék sült töknek...
Levendulás tészta citrusos sütőtökszósszal
Ma nagy tésztakészítésben voltam, így éppen csak erre futotta az időmből. Igazán gyorsan elkészíthető, különleges ízes, illatos ebéd volt. Bátran kínáljuk alkalmakra, de a ...
Laktató különlegességek
Érdemes a sajtokkal és a gombákkal is kísérletezni. Egy-egy ízkombinációról elsőre talán nem is gondolnánk, hogy milyen remekül összepasszol a tányérunkon.
Mascarponés-gorgonzolás gnocchi
Szemtelenül egyszerű, de annál finomabb recept. Nagyon laktató, tömör étel, mégsem lehet abbahagyni, ha elkezdi enni az ember.:)
Mentás-lime-os thai tészta szaftosan
Párommal nagyon szeretjük az ázsiai ételeket, és van egy kedvenc thai éttermünk, ahova rendszeresen eljárunk. Ott ettem először a mentás-lime-os csirkét, és szerettem volna én is ...
Erdei gombás orecchiette
Hosszú hétvégéről hazatérve testvérem ajándéka várt a hűtőben – egy papírdoboznyi frissen szedett vegyes erdei gomba. Az orecchiette tavaszi tésztát milanói utazás során ...
Kéksajtos-aszalt szilvás álom
Barátoknál voltunk... Megéheztünk... Melegszendvicsnek indult... Aztán a boltban mást vettünk...:)
Ötsajtos penne
Húsmentes ételre vágytam:). Az eredeti receptet a Vidék Íze októberi számában találtam, kicsit átvariáltam a saját ízlésemnek és az itthon található sajtoknak megfelelően... Végül ...
Szárított paradicsomos-kéksajtos penne
A munkahelyem melletti étteremben készítenek sokféle olasz tésztát. Ezek adtak ihletet ehhez a recepthez.
Hús, hús, hús
Kell ennél többet mondanom? A bolognaik végtelen hosszú sora, az autentikus, répával vagy anélkül, vörösborral, vagy a lehető legegyszerűbben elkészítve. Ahány ház, annyi recept.
Bolognai ragu
Váncsa István recept bevezetője magáért beszél: "Spagetti bolognai raguval. Más szóval ez volna a bolognai spagetti, a primordiális (vagy annak gondolt) olasz tésztaétel, amit a ...
Csőben sült tejszínes bolognai torta
Egy jó kis tésztaebédre gondoltam, de nem akartam megint a "hagyományos" spagettivel előrukkolni. Megéri még ráfordítani azt a pár pillanatot pluszban -feláldozni pár tojást és egy kis ...
Bolognai spagetti vicsys konyhájából
Bolonyali?? Milyen név ez? Tulajdonképpen egy bolognai szósz, spagetti tésztával. Viszont, annyira finom az íze, hogy a vendégeinkkel együtt, mindig kinyaljuk a tányért. Ebből keletkezett ...
Csirke bolognais-chilis babos szósszal
Mindig nyerő a csirke, a bolognai és a tészta. Most a hozzávalókat kissé feldobva, egy kicsit variálva, még látványosabb és ízletesebb lett. A kedves vendégünk is nagy csirke és ...
Rétegezett, rakott
Véleményem szerint az őszi-téli tészták legtöbbjének, sőt, a tészták legtöbbjének nem árt a sütő melege és persze az elmaradhatatlan sajttakaró. Nincs is szebb látvány egy szépen rétegezett, rakott tésztánál.
Tex-mex makaróni
Aki szereti a mexikói csilisbab-jellegű ételek ízvilágát és a szószos tésztákat, nem fog csalódni: egy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető recept, ami e két népszerű ételt ...
Makaróni torta paradicsomszósszal
Ha már túl sok volt az év végi finomságokból, üdítően hat egy könnyű, gyorsan elkészíthető tésztaétel, amelynek külső ropogós sajt és zsemlemorzsa kabátkája alatt, belül ...
Sonkás-többsajtos spagetti sütve
Az új év első hetében átnéztem a hűtőszekrényt, találtam egy kis maradék felvágottat, sajtot, egy tömlős sajtot. Elhatároztam, ezt most felhasználom, készítek belőle egy laktatós ...
Csőben sült bolognai penne - Bolognai tészta 7.
Tartalmasabb levesek mellé szoktam készíteni ebédre, de önmagában is megteszi vacsorára.
Lencsés lasagne
Nálunk a lencse nem csak újévi étel, sokszor kerül az asztalunkra, mert nagyon szeretjük. Most az olaszos alap-lasagne egy újabb variációjaként, de húsmentesen! Remek Príma ...
Maradékmentő brokkolis tészta
Szokásos hűtőellenőrzés után találtam ki ezt az ételt, a benne lévő kis maradék sajtokból, felvágottból, szalonnából, és az elfogyott pörkölthöz kifőzött tésztafeleslegből. A ...
