Nem véletlenül isznak oregánó teát azon a görög szigeten, ahol a világon a leghosszabb ideig élnek az emberek. A fűszernövény pozitív élettani hatásain túl ráadásul a szakácsok kedvence is csípős, fűszeres, kissé kesernyés aromája miatt, aminek köszönhetően szinte minden zöldséggel jó párost alkot. Az amatőr konyhamágusoknak a legjobb hír pedig, hogy otthon megtermeszteni sem túl komplikált, így mindig friss és saját oregánó állhat a rendelkezésedre, ha az étel azt kívánná. Ehhez hoztunk most tippeket.
Miért oregánó?
Az oregánó egy kisigényű fűszernövény, tehát kertben, balkonon és beltéren is tartható a megfelelő körülmények mellett. Két fő fajtája van, a mediterrán és a mexikói. A fő különbség ezek között, hogy a mediterrán oregánó a menta családba tartozik, míg a mexikói párja a citromverbéna rokona. Az ízük egy picit eltér, de a termesztésük hasonló.
Bár az oregánó a meleg klímában teljesít a legjobban, egy kemény évelő növényről van szó. Akár még a hóviharokat is képes kiállni, hogy aztán egészséges, színes leveleket hajtson. Az idősebb növények is hoznak illatos leveleket, de három-négy éves koruk körül elveszítik az erejüket.
Tex-mex szendvics fetás salátával
Fűszeres mexikói szendvics avokádókrémmel megkenve, ropogós salátával. www.salatazz.hu
Tonhalas-spenótos pizza
Ha még nem készítettünk otthon pizzatésztát, akkor kezdjük el. Olcsóbb, jobb, finomabb, és nem mellékesen tudjuk, miből készült. Jelen esetben, erre a pizzára, feltétként fokhagymás ...
Hogyan ültess oregánót?
Hova: A kertben elültetett oregánó egy biztos pontot jelent, hiszen minden tavasszal újjáéled, és dimenziót ad a kertnek, sőt, még magaságyásban vagy cserépben is tartható.
Ha pedig elég fényt és meleget kap, akkor lakásban is jól érzi magát.
Mikor: Magról is nevelheted az oregánót, vagy egy nagyobb növényről is leválaszthatod. Előbbi esetben kültéren az utolsó fagyok előtt hat héttel vesd el. Ha a palántát akarod átültetni vagy egy levágott szárat elültetni, akkor figyelj, hogy a föld legalább 20 fokos legyen.
Hogyan neveld az oregánót?
Föld: Könnyű, vízáteresztő földbe ültesd az oregánót. A legjobban közepesen termékeny talajban teljesít ez a növény, tehát nincs szükség komposztra hozzá.
Nap: Félig vagy teljesen napos helyen érzi magát a legjobban, de az ízei akkor a legintenzívebbek, ha egész nap éri fény a növényt. Beltéren ugyanígy ügyelj arra, hogy elegendő mennyiségű meleget és napfényt kapjon.
Víz: Figyelj rá, hogy ne locsold túl az oregánót, azonban, ha az ujjaddal azt érzed, hogy száraz a földje, akkor alaposan öntözd meg.
Tér: Nagyjából 20-25 cm-re ültesd egymástól a kertben az oregánó palántáid. Az oregánó akár 60 cm magasra is megnő, amihez 45 cm szélesség társulhat, tehát igényli a helyet. Ha cserépben termeszted, akkor az legalább 30 cm széles legyen, mivel az oregánó igen szaporán nő.
Társnövények: Egy jó fej növényről van szó, ami mindenkivel kijön, így nyugodtan ültetheted szinte bármi mellé az oregánót. Próbáld ki, hogy paradicsom és paprika mellé ülteted. Az oregánó távol tartja a paradicsom ősellenségét, a levéltetveket. Pontosabban a tetvek szeretik az oregánót, csakhogy a zengőlegyek szintén így vannak ezzel, amik egyébként apróbb rovarokat fogyasztanak. A paprika is jó szomszéd az oregánónak, mivel utóbbi sűrű szerkezete biztosítja a párásságot, illetve támogatja a paprika növekedését.
Gluténmentes lasagne
A lasagnénál nincs is jobb kaja, szerintünk bárhol, bármikor jöhet. Ráadásul ugyanolyan könnyű glutén- és laktózmentesen elkészíteni, mint hagyományos alapanyagokból, a hozzávalók ...
Csicseris gnocchi rusztikus paradicsomszósszal
Eredendően főtt burgonyával készülnek a bordázott gnocchi-készítőn átsodort kis, duci tésztagolyók, de ismerjük répás, céklás, spenótos és más, egyéb zöldséges változatait is. ...
Házi Gyros
A gyrost rengetegen szeretjük, és ha szeretnénk otthonunkban is elkészíteni, akkor ezzel a recepttel próbálkozhatunk, és így nem kell Görögországig, sőt a sarki gyros árusig se menni. ...
Hogyan szüreteld az oregánót?
Nem is lehetne ez egyszerűbb. Akkor szüreteld őket, ha a szárak már legalább 25 cm magasak. Általános szabályként elmondható, hogy nagyjából 20 cm-ig hagyd megnőni, ezután vágd vissza a kétharmadáig. Ne aggódj, ha esetleg túlságosan is megnyírbáltad volna, a visszavágás serkenti a növekedést.
Tipp: Ha szeretnéd megszárítani az oregánót, és csak a levelekre van szükséged, akkor csippentsd össze a szárat nagyjából egyharmad magasságnál, majd húzd végig az ujjaidat felfelé a száron. A levelek a kezedbe potyognak, a csupasz szárat pedig már csak vissza kell vágnod.
A maximális íz elérése érdekében éppen azelőtt szüreteld az oregánót, hogy virágozna. De még a visszafogottabb ízű virágok is jól működnek egy saláta tetején. Egyébként szedj le annyi növényt, amennyire szükséged van, majd szárítsd meg!
Mustáros-fűszeres pácolt tarja
Akár grillen, akár otthon a konyhában készítjük, ezzel a mustáros-fűszeres páccal készült tarjával nem lőhetünk mellé.
Klasszikus minestrone leves
Elképesztően tartalmas leves, és aki az olasz ízeket szereti, az biztosan nem fog csalódni ebben sem!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Tippek a dúsan zöld otthoni kiskerthez:
