Mi teljesen odavagyunk az egyszerű ételekért, hiszen gyorsan és könnyen elkészíthetőek, illetve szinte mindig garantált a siker, ha elkészítjük őket. De miért ne lehetne egy egyszerű étel még ennél is jobb? Számos trükk és tipp található az interneten a cookie-kkal kapcsolatban is, ezért most megmutatjuk az egyik kedvencünket. A legzseniálisabb konyhai trükkökhöz hasonlóan ez is pofonegyszerű, hiszen csak egy olcsó és könnyen beszerezhető összetevőre van hozzá szükség, ami talán épp most is ott lapul a konyhaszekrényedben, és csak arra vár, hogy cookie-t süss vele.
A burgonyakeményítő lesz a megoldás
Nem is húzzuk tovább, nem másról, mint a szerény burgonyakeményítőről van szó, ami ugyan nem egy extra alapanyag, mégis megbízhatóan hozza minden alkalommal a mennyeien finom ízt. A titok abban rejlik, hogy a burgonyakeményítő nem tartalmaz glutént, ellentétben a liszttel, amely hosszú gluténfehérje-láncokat képez, ha úgy dolgozzuk meg, ahogyan azt a süteménytészta készítésekor általában előírják.
A világ legegyszerűbb zabkeksze
Íme egy nagyon egyszerűen, gyorsan és változatosan elkészíthető zabkeksz. A tésztáját nem szükséges pihentetni, azonnal lehet sütni, egyszerre több tepsiben is, annyi a fontos, hogy ...
Citromos-olívaolajos keksz
Ezek az olaszok minden dolcit, vagyis édességet olyan jól csinálnak! Ez a citromos keksz is fantasztikus, kívül roppanós, belül puha. A reggeli kávéd mellé tökéletes lesz!
Tahinis-csokidarabos amerikai keksz
Az amerikai csokidarabos keksz közel százéves receptjét már rengeteg verzióban és ízesítésben elkészítették szerte a világon. Nálunk is rengeteg receptet találhattok, de ilyet még ...
Ha burgonyakeményítővel helyettesíted a liszt egy részét, akkor az segít mérsékelni a gluténképződést.
Nincs problémánk a gluténnal, szeretjük a kenyérben vagy más péksüteményekben, de a cookie-ban egyszerűen nem működik, mert fogcsorbítóan keménnyé teheti. És ki élvezné azt a sütit, amibe beleragad a foga?! A nedvességtartalom terén a burgonyakeményítő előnyben van a búzaliszttel és más feldolgozott keményítőkkel, például a kukoricakeményítővel szemben, ugyanis több nedvességet képes megtartani, mint társai, ami miatt a burgonyakeményítővel készült cookie-k puhábbak és omlósabbak lesznek.
Amerikai csokoládédarabkás keksz
Egy tökéletes amerikai csokoládédarabos kekszreceptet hoztunk nektek, ami egyszerre puha, omlós, szaftos és ropogós! Ehetjük őket magukban, nutellával vagy mogyoróvajjal megkenve, ...
Kávés keksz
Nagyon csokis, nagyon kávés, kívül ropogós, belül puha. Kávés keksz barnított vajjal, ez az új kedvencünk!
Neapolitan cookie, a háromszínű nápolyi keksz
Ez a gyönyörűséges, háromszínű keksz nevében, színében és ízében egyaránt a klasszikus nápolyi fagylalt vanília-csokoládé-eper trióját idézi meg. A fehér harmadot egy rúd ...
Na jó, de nem lesz krumpli íze a cookie-nak?
Nem, ettől egyáltalán nem kell tartanod. Ennek oka, hogy ugyan a burgonyakeményítőt burgonyából állítják elő, de ettől még nem lesz olyan íze. A burgonyát ugyanis ilyenkor összezúzzák, majd kivonják a keményítőmolekulákat a burgonyasejtekből. Az eredmény egy finom, fehér por, amelyet számos célra használnak, a sütés közbeni állagmegóvástól kezdve a sült ételek bevonásán át a mártások sűrítéséig. Ne téveszd azonban össze a burgonyaliszttel, amely őrölt és szárított egész burgonyadarabokból készül.
Még több érdekes cikk, ami segít majd az otthonfőzésben:
