A sült-rakott olasz tészta, ami kolbászos-paradicsomos raguban dúskál

Az olasz tészták népszerűsége valószínűleg a világ végéig fokozódik majd, és ez így van jól: ők azok az ételek, amelyeket tényleg mindenki imád, a legjobb bennük pedig az, hogy legtöbbjük kezdő szakácsként is kivitelezhető. Most egy paradicsomos-kolbászos változatot mutatunk, melyre még a sütőben is rápirítunk! Pasta al forno, ide veled!

Az olasz tészták talán legjellemzőbb vonása, amellett, hogy legtöbbjük a csodás durumlisztből készül, tojás nélkül, az az, hogy dúskálnak a szaftban, receptúrájuk pedig viszonylag egyszerű - minden a minőségi alapanyagokon múlik. Ezúttal a pasta al forno kerül nálunk bemutatásra, amit Petra darált marhahús helyett kolbászhússal készített, dögös paradicsomos raguban, utolsó lépésként a sütőben tökéletesítve.

Pasta al forno, az olasz rakott tészta, teljes recept a képre kattintva nyílik! / Recept és fotók: Rosanics Petra

Rakott, és sütőben sült

Ne féljünk tehát attól, hogy a szinte kész olasz tésztánkat a sütőbe toljuk, és rápirítsunk kicsit a dolgok tetejére, különös tekintettel a sajtra: nyugalom, nem fog kiszáradni a rakottasunk, ha mindent a recept szerint csinálunk!

A sok-sok penne, fusilli, spagetti vagy tagliatelle után most a decens és peckes rigatonira esett a választásunk, mely masszív, de apróbb mivoltának köszönhetően kiválóan működik rakottasokban.

Pasta al forno, az olasz rakott tészta, teljes recept a képre kattintva nyílik! / Recept és fotók: Rosanics Petra

Így készül a pasta al forno

A szósz legfőbb hozzávalói a paradicsom, fehér bor, a hagyma és fokhagyma, az oregánó, a bazsalikom, a csili, a szerecsendió meg a kolbászhús, de egy hamis besamel is készül, mely ricotta, mozzarella, parmezán és tojássárgája jelenlétét élvezi - utóbbi szósz a második réteg paradicsomos ragura kerül majd!

A tésztával rakott finomság a sütőben, tetején sajttal pirítva nyeri el végleges formáját és ízét.

TIPP: érdemes grillezni való kolbászt venni, ami könnyen kiszedhető a bélből, és finom puha még a húsa.

...és ha nem volt elég a paradicsomos tésztákból:

A "Pasta al forno, az olasz rakott tészta" teljes receptjét mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Recept és fotók: Rosanics Petra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!


További ízes receptek várnak itt:

Hirdetés

Támogatott tartalom

Mirage étterem – Ahol a fővárosi minőség a vidékkel találkozik

A két éve felújításon átesett Mirage egy stílusos, mégis kellemes hangulatú étterem, a környék egyik legkiemelkedőbb vendéglátóhelye. A fürdőkomplexum vonzásában elhelyezkedő Mirage a Hotel Délibáb szálloda éttermeként nagyszabású célt tűzött ki maga elé: amellett, hogy ők a régió egyetlen széles választékú steak house-a, leendő degusztációs menüjükkel a fine dining iránt érdeklődő réteget is szeretnék magukhoz vonzani. Mint mondták, ez a 10 fogásos menü és a marhahúsuk az, ami valóban tükrözi azt a minőséget, amit ők képviselni akarnak a környéken és a hazai gasztronómiában egyaránt.

Címlapról ajánljuk