Meleg ételt a hűtőbe

Az év nagyobb részében kínosan ügyelünk arra, hogy ne tegyünk meleg ételt a hűtőbe (bár eldönteni már nem mindig tudjuk, hogy most akkor a hűtő vagy az étel épsége miatt), hanem szépen kivárjuk, amíg a pulton/tűzhelyen elrakható hőmérsékletre hűl a leves, ragu, rakottas. Azonban érdemes nyáron egy kicsit áthágni ezt a szabályt, tekintve, hogy nemcsak kint, hanem bent, a lakásban is melegebb van – így az étel is gyorsabban romlásnak indul.

Hűtőből kivett alapanyagok

De nemcsak a hűtőbe betevéssel, hanem az onnan való kivétellel is tehetünk kivételt. Általában a sütéshez használt hűtött hozzávalókat (tej, tojás, vaj, joghurt, stb.) érdemes legalább egy órával a munka kezdete előtt kitenni a pultra, hogy azok kellő mértékig felengedjenek és könnyebb legyen velük dolgozni. Nyáron azonban elég kevesebb idő is: ellenkező esetben azt tapasztalhatjuk, hogy a vaj szinte szétfolyt a munkafelületen, úgy megolvadt. A tejtermékek pedig romlandóak, nem tesz sok jót velük a hőmérsékletingadozás.

Ne vásárolj előre

No, jó persze nem arról van szó, hogy minden nap a boltba kell járni nyáron, egyedül arról, hogy a melegben gyorsabban romlik minden (hűtött és hűtetlen) alapanyag. Ha túlságosan megpakoljuk a fridzsidert és a kamrát, nagyobb eséllyel kell majd egy-két elenyészett élelmiszert a kukába hajítanunk. Igaz ez a tejtermékekre, friss zöldségekre, gyümölcsökre, húsokra is. Dolgozzunk kisebb mennyiségekkel, ne pazaroljunk annyit!

Vigyázz a maradékokkal

És ha már pazarlás: nem csak a vásárlási, hanem az ételtárolási szokásainkat is érdemes lehet némiképp megváltoztatni a nyári hónapok alatt. Legyünk sokkal óvatosabbak, ha a maradékok felhasználásra, megmentésére kerül sor: nehogy véletlenül friss alapanyagok vesszenek kárba a mentés során, vagy még súlyosabb esetben, nehogy ételmérgezést kapjunk. Egy fél órával tovább a pulton hagyott főtt étel, vagy nem megfelelően a hűtőbe tett, romlandó élelmiszer is galibát okozhat.