Az első gondolatunk a sós vaj kapcsán az lehet, hogy biztosan megkönnyíti a sütést-főzést, hiszen akkor már nem kell extrán sózni. Azonban pont ez az, ami miatt nehéz kontrollálni az étel sótartalmát, ez pedig egészségünket tekintve sem elhanyagolandó tényező. Emiatt is javasolják azt maguk a séfek is, hogy sima vajat használjunk a sós vaj helyett.
A legtöbb recept, különösen a sütemények és pékáruk esetében, sótlan vajat ír az összetevők sorában.
Ezt érdemes betartani, mert az édesnek szánt sütemény könnyen válhat valamilyen sós mutánssá.
Ezzel nem azt akarjuk mondani, hogy a sós vaj teljesen elvetendő, de sokkal inkább megéri ezt egyfajta kenceként használni. Jól áll például a kenyérnek, kalácsnak, sós muffinnak, de a párolt zöldségeknek és roston húsoknak is.
Ezekbe az édességekbe ne sós vaj kerüljön:
Vajas kifli
Ez a finom péksütemény napokig puha marad, ha maradna belőle, de nagyon eteti magát!
Shortbread, a skót vajas keksz
Ez a hagyományos skót keksz a legtipikusabb teasütemény, ami a legtöbb brit háztartásban ott figyel a kamrapolcon. A sütemény sikere az omlósságában és a rengeteg belesütött vajban ...
Vajas palacsintatészta
A palacsinta alapreceptek közül nekem ez vált be a legjobban. Ez kicsit vastagabb végeredményt ad, de aki szereti a hajszálvékony tésztát, az a tej mennyiségét csökkentse és adjon hozzá ...
Vegyíteni is lehet, vagyis egy főzés alatt használjunk fele-fele arányban sós és sótlan vajat, viszont ezután ne feledkezzünk meg visszavenni a további sóhasználatból.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több hasznos cikk itt:
