Jobb nekik a hidegben

Mint sok másik gyümölcs (és zöldség), a barack is jobban szereti a hűs környezetet. Főleg nyáron, amikor szezonja van, a hatalmas kánikulában jóval tovább eltarthatjuk, ha a konyhapult helyett a hűtőbe helyezzük. Persze a pulton is maradhat, ilyenkor keressünk neki egy fénytől védett, árnyékos helyet, esetleg tegyük a kamrába egy polcra.

Ne zárd be őket

Mindegy, hogy hidegre vagy szobahőre kerülnek, a barackokat ne tegyük teljesen zárt közegbe. Kerüljük a dobozok vagy bezárt zacskók használatát, inkább részesítsük előnyben a nyitott tárolókat, mélyebb tálakat vagy félig nyitva hagyott fagyasztózacskókat. Ezekben nem alakul ki olyan nedves környezet, ami a szavatosság szempontjából előnytelen.

Nem bírják a tömegnyomort

Szintén kerülendő a barackok nagyon egymás mellé zsúfolása: ha nagy a tömegnyomor a tálon vagy a tárolóban, nehezebben tudnak „lélegezni” a gyümölcsök, és hamarabb megindulnak az enyészet felé. A kialakuló nedvesség először felpuhítja a húsukat, majd rohadásnak, végül pedig penészedésnek indulnak. Ha nagyon közel vannak egymáshoz a szemek, a romlást is nehezebb észrevenni.

Kontrolláld a nedvességet

A fentiekből már láthatjuk, hogy – mind a hűtőben, mind a konyhapulton – a sárgabarack nagy ellensége a nedvesség. Ha ezt megtanuljuk valahogyan kontrollálni, akkor megszereztük a meghosszabbított szavatosság kulcsát. Jó módszer lehet a gyümölcsöket egy réteg papírtörlőre helyezni, ami magába szívja majd a felszabaduló nedvességet. Itt csak arra figyeljünk, hogy időben cseréljük ki a papírt, ha az nagyon elázna.