Azért ilyen nagy ügy a piskóták és egyéb sütemények sütési ideje, mert attól függetlenül, hogy a receptünk mit ír, igen sok tényező befolyásolhatja a tényleges sütési időt. Az eltérő tepsiméret, az alapanyagok folyamatosan változó tulajdonságai vagy a sütőnk hőeloszlása is beleszólhat abba, pontosan mikor sül át a formában lévő massza. Ez a bizonytalanság gyakorta vezethet tévedéshez: nem mindig bízhatunk meg a tűpróbában vagy abban, hogy piskóta látszatra már átsült, érdemes a sütés során az alábbi jelekre is odafigyelni.
Enyhén remeg a piskóta
Az alulsültség ellenőrzése mindig azért problémás, mert annak ellenére, hogy kívülről teljesen késznek tűnhet a sütemény, a legbelseje simán lehet nyers. Erre utal az is, ha enyhén megrázva a sütőformát a piskótánkat remegni látjuk.
Természetesen, ha egy sütemény teljesen átsült, már nem fog ide-oda mozogni, azonban már az enyhén folyékony belső is lebukhat, ha elvégezzük ezt a tesztet.
Gesztenyés csokitorta – gluténmentes
Gyors és egyszerű, valamint gluténmentes ez a csokitorta, ha a tejet magitallal, vagy kókuszitallal, a tojást jó érett banánnal vagy lenmagliszt és víz keverékével kiváltjuk, akkor ...
Zserbótekercs
Megalkottuk a zserbós piskótatekercset, és bizony nem hagyta szégyenben névadó ősét. A zserbóval ellentétben ráadásul ez a zserbótekercs gyorsan és könnyen elkészíthető, így remek ...
Banánkenyér őszi fűszerekkel
A gyümölcskenyerek egyik koronázatlan királynője a banánkenyér, ami puhaságával és a túl érett banánok megmentésével kerül a dobogó tetejére. Az évszakra való tekintettel ...
Nem vált el a piskóta széle a formától
Szintén érdemes megvizsgálni a sütés vége felé a piskótánk szélét: mennyire ragaszkodik még továbbra is a sütőforma széléhez? Ha nagyon, az bizony a sütés további szükségességét jelzi, azonban, ha már látunk egy kisebb rést a tészta és a fém között, nemsokára késznek nyilváníthatjuk süteményünket.
Buborékosabb a piskóta felszíne
A sütés során felfelé távozik az elpárolgó nedvesség a tortából, amely folyamat a felszínen buborékok formájában mutatkozik. Nyersen szinte semennyi, majd hirtelen egyre több apró lyukat láthatunk a piskótánkon – egészen addig, míg az teljesen át nem sül.
Egyre csak reped a piskóta
Ugyan nem minden süteményben egészséges a felszíni repedések kialakulása, a legtöbb piskótánál és tortánál elkerülhetetlen ez a jelenség. Szerencsére mindössze esztétikai problémát jelenthet, illetve jelt adhat arról is, mennyit kell még sütni a süteményt.
Ne ijedjünk meg, ha elkezd repedni a piskóta (sok mindent ezen a ponton úgysem tudunk már tenni ellene), inkább figyeljük meg, hogy viselkednek, mélyülnek-e tovább a rések. Ha igen, az belső sületlenséget jelez, láthatjuk is esetleg, hogy a repedések alján még nyers, folyós a tészta.
Triplatejes sütemény (Tres leches cake)
A tres leches sütemény (ami három tejet jelent spanyolul) Mexikó egyik tradicionális kedvence: első ránézésre csak egy szimpla habos piskótának tűnhet, pedig annál sokkal, de sokkal ...
7UP kuglóf
A 7UP kuglóf (angolul 7UP cake) egy klasszikus édesség az amerikai délről, ami eredetileg az üdítőgyártó cég által kiadott receptfüzetben bukkant fel még az ötvenes években. A ...
Csokis cukkinikenyér
Elsőre furcsának tűnhet, hogy még cukkiniből is lehet süteményt készíteni, pedig hasonlóan kell elképzelnünk, mint a répatortát. Magam sem hittem el, de amikor először belekóstoltam ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több konyhai furfangot leshetsz el innen:
