Korábban már írtunk arról, hogyan érdemes kiolvasztani a halat, most pedig kifejezetten az egyik legkedveltebb halfajtára, a lazacra fókuszálva hozunk tippeket erre.
Krémes toszkán lazac
Ez a krémes serpenyőben sült lazac a legjobb megoldás lehet, ha hétvégi "ebéd- vagy vacsorazavarunk" támad. A filéket ropogós héjúra pirítjuk, megszórjuk friss bébispenóttal, édes ...
Ugyan semmi sem tudja felülmúlni a friss lazacot, nem mindig lehet hozzájutni. Ilyenkor a fagyasztott lazac is tökéletes választás, és egy mennyei ebéd vagy vacsora alapja lehet, ha megfelelően fagyasztod ki.
Az alábbiakban eláruljuk, hogyan lehet biztonságosan, gyorsan, de még mindig biztonságosan kiolvasztani a lazacot, és arra is kitérünk, hogy miként tudod a még fagyott lazacot megsütni.
Hogyan olvaszd ki a lazacot: a legbiztonságosabb módszer
A lazac felolvasztására több lehetőséged is van – amik között a legfőbb különbség az idő, tehát az alapján érdemes választani, hogy mennyi idő áll a rendelkezésedre éppen. Ha bőven ráérsz a kiolvasztással, akkor a legegyszerűbb és legbolondbiztosabb módja, ha egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyod, hogy lassan kiolvadjon.
Csak vágj egy nyílást a lazac csomagolására, és tedd a hűtőszekrénybe (okos ötlet, ha egy papírtörlővel bélelt tányérra teszed, mert így nem folyik ki mindenhova leve). Körülbelül 24 óra múlva teljesen ki kell olvadnia a lazacnak.
A legfontosabb betartandó szabály, hogy a lazacot a "veszélyzónán" (5°C és 57°C között) kívül kell tartani, ahol a baktériumok gyorsan elszaporodhatnak. A lazac akkor kerülhet a veszély zónába, ha túl sokáig szobahőmérsékleten áll, forró vízzel érintkezik, vagy túl gyorsan felolvad a mikróban.
Vajban sült lazac, írós-fokhagymás édesburgonyapürével és citromos spenóttal
Könnyen elkészíthető hétköznapi vacsora, de gyomorkímélő, egészséges ünnepi főételként is bátran ajánlom, ha elkerülnénk a zsíros, megterhelő ételek készítését. A ...
Lazac Wellington-módra
Igazi utolsó pillanatos ünnepi fogás ez a mennyei lazacos recept, amit bő fél óra alatt elkészíthetünk, és ami ízében simán felér bélszín társához. Ha nem kapunk friss lazacot, ...
Lazac céklaágyon
Évekkel ezelőtt találtam egy szuper receptet egy női magazinban. Azóta többször is elkészítettem már, ha valami ünnepi kajára volt szükségem. Persze nem feltétlenül ünnepi ez az ...
Hogyan olvaszd ki a lazacot gyorsan, de biztonságosan
Ha nem készültél előre vagy elfelejted a lazacot éjszakára a hűtőbe tenni, de még így is van pár órád, a legjobb megoldás, ha hideg vízben felolvasztod, hasonlóan a fagyasztott csirke felolvasztásához.
Ehhez tölts meg egy nagy tálat hideg vízzel, tedd a halat egy visszazárható műanyag zacskóba, és merítsd bele a vízbe. A vizet 30 perc elteltével cseréld friss hideg vízre.
A lazac méretétől és vastagságától függően körülbelül egy órát vesz igénybe ezzel a módszerrel a felolvasztás.
Hogyan süsd meg a fagyasztott lazacot
A harmadik megoldást arra az esetre tartogasd, ha kevesebb mint egy óra áll rendelkezésedre, hogy összeránts egy fergeteges lazacfogást. Ilyenkor egyenesen a fagyasztóból kivett lazaccal is dolgozhatsz, ami teljesen biztonságos, hiszen így elkerülöd a hőmérséklet-veszély zónát, miközben átsütöd.
A fagyasztott lazac biztonságos megfőzéséhez tedd a fagyasztott lazacfiléket egy tepsibe, és fedd le alufóliával. Süssd a lazacot a 220˚C-os sütőben tizenöt percig, hogy a felolvasztás során gőzölögjön a lazac, de a nedvesség bent maradjon. Ezután távolítsd el a fóliát, és süssd tovább körülbelül nyolc percig, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon. Onnan tudod, hogy a lazac megsült és fogyasztható, ha a belső hőmérséklete eléri a 65°C-ot.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több hasznos cikk itt:
