Elérkezett a várva várt spárgaszezon, amely csak két hónapig tart, így érdemes kihasználni ezt az időszakot. Rengeteg receptet találsz a Nosalty oldalán, hogyan készítsd el a spárgát, azonban most egy olyan tippet hoztunk, amivel függetlenül attól, hogy milyen ételt készítesz, sokkal, de sokkal jobb lesz. Nem kell semmi bonyolult dolgot csinálnod, mindössze annyit kell tenned, hogy használat előtt meghámozod a spárgát.
Miért kellene meghámoznod a spárgát?
A hámozás általában olyan termények esetében kézenfekvő, amelyek héja ehetetlen, mint például a banán és a citrusfélék esetében, vagy amelyek héja megváltoztatja az étel ízét, jellegét, ha rajta hagyjuk (gondoljunk csak a burgonyára). A spárga azonban nem tartozik egyik táborba sem. Akkor mégis miért érdemes meghámozni?
Mert a vastagabb száraknak a külseje fás lehet, ám a kemény réteg eltávolításával könnyebben hozzá lehet férni a zsenge belsőhöz.
Így egy hosszú, zsenge spárgaszárat kapsz, és még mindig sokkal kevesebb hulladék keletkezik, mintha egyszerűen levágnád a fás részeit.
De ne feledd, hogy a zöld és zsenge spárga legfinomabb részét a csúcs közelében találod!
Ezeket a spárgás recepteket már próbáltad?
Fordított spárgás-sonkás mini tartok
Mi sem tudtunk ellenállni ezeknek az egyszerű, leveles tésztás tartoknak, amelyek a TikTokon most épp nagyon pörögnek, ezért úgy döntöttünk, elkészítjük a magunk verzióját. Ez a ...
Tavaszi spárgás bavette
Azon a pár héten, mikor van friss, roppanós, zöld spárga, érdemes minél több ételt készíteni vele. Ez a gyors tészta kicsit citromos, csupa zöld, nagyon spárgás, és még bacon is van ...
Spárgás csicserilepény
Spárgaszezonban mindig új recepteket keresek. A farinátával, vagyis a csicserilepénnyel idén, Olaszországban ismerkedtem meg, így most ebbe is spárga került, ugye milyen szép? Nagyon finom ...
Miért nem csak a végeket kell levágni?
Jó kérdés. A spárgaszárak egy talaj alatti „korona" föld feletti hajtásai, amely akár 20 évig (!) is képes spárgát növeszteni. A szárak lehetnek vastagok vagy vékonyak, ezt általában a növény fajtája és a korona kora határozza meg. Érdekesség, hogy a vékony szár nem lesz vastagabb, ahogy öregszik.
A spárga növekedése során alulról kezdve keményebbé és fásabbá válik, ezért a spárga előkészítéséhez hozzátartozik a szárak legalsó részének levágása vagy lecsípése. Sok receptben szerepel, hogy a spárgaszárak végét le kell vágni, ami akaratlanul is ahhoz vezethet, hogy több zöldség kerül levágásra, mint kellene.
A jó ökölszabály az, hogy a spárga aljáról nagyjából 2,5 cm-t vágj le, még akkor is, ha meg akarod hámozni.
Készítsd el ezeket a spárgás finomságokat:
Spárgás-baconös tészta
A spárga, a tejszín és a tészta kombinációja gyakori a tavaszi menüsoron Olaszországban. Ezt a változatot a tárkony írja felül, ami olyan parfümszerű illatot áraszt, amely az étel ...
Tavaszi spárgasaláta snidlinges-pisztáciás ricottakrémmel
Ez a tavaszi spárgasáláta tökletes választás lehet a hétvégi, ráéérős reggelikhez, könnyű vacsorákhoz, vagy a grillezős balkon- és kertipartik kísérőjeként. Nemcsak hogy nagyon ...
Spárgás csirkecombok misós vajban
A fenti recept a spárgaszezon egyik sztárja lehet, mivel elkészítésében viszonylag egyszerű (és méltán dicsőíti a tavaszt), mégis egy egyedülálló ízkombinációt alkotó fogást ...
A vékony spárgaszárak általában zsengébbek, mint a vastagabbak, ezért nem szükséges meghámozni őket.
Ez a technika bármilyen ételbe kerülő spárga esetében alkalmazható, legyen szó salátáról vagy egy spárgás tésztaételről.
Hogyan hámozd meg a spárgát
- Vágj le 2,5 cm-t minden szár aljáról.
- Válaszd szét a vékony és a vastag szárakat.
- Hámozd meg egy zöldséghámozóval a vastag szárak alsó felét, hogy eltávolítsd a fás külső részeket.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több érdekességről olvashatsz itt:
