Te tudod, mi a különbség a habarás és a rántás között?

A magyar konyha kétféle sűrítési módszert is szívesen alkalmaz: a rántást és a habarást. De vajon mi a különbség a kettő között? Napi Tippünkből kiderül!

A magyar konyha előszeretettel alkalmaz különféle sűrítési módszereket főzelékek vagy krémlevesek készítésénél. A legismertebb ezek közül a rántás és a habarás” – írta nemrég közösségi oldalán a Kiváló Minőségű Élelmiszer (KMÉ) védjegy szakértői csapata. 

Te tudod, mi a különbség a habarás és a rántás között?

Mindenki ismeri és feltehetően alkalmazta is ezt a két sűrítési módszert, könnyedén elképzelhető, hogy nem tudjuk, mi is a kettő között a különbség. Vizsgáljuk meg a kérdést!

Hagyományos finomfőzelék

Turós Emil régi szakácskönyvéből származik a recept. Azt gondolom, ha igazán jó finomfőzeléket szeretnénk készíteni, csináljuk csak friss zöldségekből, és ne sajnáljuk az ...

Sárgaborsó-főzelék

A sárgaborsó (vagy felesborsó, kinek-mi) az egyik legalulértékeltebb alapanyag, pedig fehérjében gazdag, szuper hüvelyes. Legtöbbször főzeléket készítünk belőle - így tettünk most ...

Kezdjük a rántással

A hagyományos rántáshoz lisztet és valamilyen zsiradékot használunk.

Először egy serpenyőben felmelegítjük a zsiradékot, lisztet adunk hozzá, majd addig pirítjuk a keveréket, amíg az barna vagy zsemleszínű nem lesz.

Ezt követően az ételhez adjuk.

Miben más a habarás?

Az egyszerű habarással csak a sűrítés a cél. Ebben az esetben vízzel, zöldséglével vagy csontlével összekeverjük a lisztet, majd állandó keverés mellett hozzáadjuk a forrásban lévő ételünkhöz.

Egyszerű burgonyafőzelék

A hidegebb télies napokon, amikor az ember bendője is egy kis melegségre vágyik, tökéletes választás a főzelék: laktató, rostban gazdag, és igazából bármilyen zöldségből ...

Klasszikus tárkonyos csirkeraguleves

A klasszikus tárkonyos csirkeraguleves titkát az eresztéke adja (így nevezik az erdélyi gasztronómiában a levesekhez, főzelékekhez sűrítés céljából adott alapanyagokat), mely ...

A finom habarásnál nemcsak az a cél, hogy sűrítsünk, hanem az, hogy az étel ízét, valamint energia- és tápanyagtartalmát is gazdagítsuk. Ebben az esetben tejben, tejfölben, kefirben, joghurtban vagy tejszínben keverjük el a lisztet. Ennél azonban érdemes arra figyelni, hogy mielőtt a forrásban lévő ételhez adnánk, egy kevés meleg főzőlével elkeverjük, különben a tejtermék kicsapódik. Ez a hőkiegyenlítés.

Forrásunk volt.


Még több konyhai tipp és trükk:

Legújabb receptek

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Céklaravioli

Hideg előétel céklából nagyszerű ricottás-parmezános-citromhéjas töltelékkel, pont olyan, mint a legjobb olasz ravioli, csak még színesebb, ízletesebb. Nagyszerű lisztmentes ünnepi ...

Céklacarpaccio

Húsmentes carpaccio céklával. A hajszálvékony céklaszeleteket csodálatosan tálalhatjuk mandulaszósszal, zöldsalátával, csírával, magokkal, bogyós gyümölcsökkel, akár ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...